Domaine Georges Noëllat Nuits Saint Georges 2018

Domaine Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2018 ist ein charaktervoller Burgunder, der die Tiefe und Eleganz der Côte de Nuits eindrucksvoll widerspiegelt. Aus 100 % Pinot Noir gekeltert, vereint er klassische Nuits-Saint-Georges-Struktur mit der feinen, präzisen Handschrift des jungen Winzers Maxime Cheurlin. Dieser Jahrgang verbindet reife Frucht, Finesse und Mineralität zu einem sehr harmonischen Gesamtbild. Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Kombination aus traditionellem Burgunder-Handwerk und einer modernen, eher zurückhaltenden Holzdosierung, die die Frucht klar in den Vordergrund stellt. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Nuits-Saint-Georges, die für ihre kräftigen, doch eleganten Pinot-Noir-Weine bekannt sind. Das Weingut, dessen Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen, gehört heute zu den aufstrebenden Adressen der Region und genießt einen exzellenten Ruf bei Burgunder-Kennern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Nuits-Saint-Georges 2018 ein klares, mittleres bis dichtes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf seine noch jugendliche Frische. Die Nase ist vielschichtig und einladend: dunkle Kirschen und reife Himbeeren werden von feinen Noten schwarzer Johannisbeere, zarter Gewürzanklänge, etwas Waldboden und einem dezenten Hauch Toast und Vanille aus dem sorgfältig eingesetzten Eichenholz begleitet. Florale Nuancen, die an Veilchen erinnern, sorgen für zusätzliche Finesse und eine duftige Leichtigkeit. Am Gaumen präsentiert sich die 2018er-Cuvée mit einer sehr gelungenen Balance zwischen saftiger Frucht und einer lebendigen, aber gut integrierten Säure. Der Körper ist mittel bis voll, mit seidig-feinkörnigen Tanninen, die Struktur geben, ohne zu dominieren. Aromatisch dominieren wiederum dunkle Beeren, unterlegt von einer feinen Mineralität und subtilen, würzigen Noten, die an weißen Pfeffer und eine Spur Süßholz denken lassen. Der Abgang ist lang, nuanciert und von einer leicht würzigen, mineralisch geprägten Frische getragen. Bei guter Lagerung hat dieser Wein ein Entwicklungspotenzial von mindestens 8–12 Jahren, in denen er an Komplexität und tertiären Aromen wie Unterholz, Trüffel und getrockneten Früchten gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Domaine Georges Noëllat Nuits-Saint-Georges 2018 stammen aus kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Nuits, die als ideales Terroir für Pinot Noir gelten. Das kühle, kontinentale Klima der Bourgogne sorgt für eine langsame Reifung und bewahrt die natürliche Säure und Aromatik der Trauben. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur absolut gesundes und optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen; eine strenge Selektion bereits im Weinberg und auf Sortiertischen ist selbstverständlich. Im Keller folgt eine schonende Vinifikation mit kühler Vormazeration, anschließender temperaturkontrollierter Gärung und behutsamer Extraktion, um Eleganz und Finesse statt Überkonzentration zu betonen. Der Ausbau erfolgt klassischerweise im französischen Eichenfass, mit einem moderaten Anteil an neuer Eiche, sodass Struktur und Komplexität gefördert werden, ohne die Fruchtigkeit des Pinot Noir zu überdecken. Nach einer Reifezeit von rund 12–18 Monaten wird der Wein mit minimaler Intervention auf die Flasche gebracht.

Essen & Servieren
Kulinarisch harmoniert dieser Nuits-Saint-Georges 2018 hervorragend mit feineren Fleischgerichten wie rosa gebratenem Lamm, Kalbsrücken, Entenbrust oder einem klassischen Coq au Vin. Auch edle Geflügelgerichte, Pilzrisotto, Trüffelpasta sowie mild bis mittelkräftig gereifte Käsesorten (z. B. Comté, Tomme, Reblochon) sind ausgezeichnete Begleiter. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 15–16 °C; zu kalt serviert wirkt er verschlossen, zu warm verlieren Säure und Frische an Spannung. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten für jüngere Flaschen wie den 2018er empfiehlt sich, um die aromatische Vielfalt voll zu entfalten. Bei gereifteren Flaschen sollte vorsichtig dekantiert werden, in erster Linie, um eventuelles Depot zurückzuhalten.

Produzent
Das Domaine Georges Noëllat hat seinen Sitz in Vosne-Romanée, einem der renommiertesten Dörfer der Côte de Nuits, und kann auf eine Geschichte zurückblicken, die bis Anfang des 20. Jahrhunderts reicht. Das Weingut ist nach Georges Noëllat benannt, der aus einer Familie stammt, die eng mit den großen Namen der Region – unter anderem mit der Linie um den legendären Henri Jayer – verknüpft ist. Seit etwa 2010 wird das Gut von Maxime Cheurlin, einem jungen, hoch talentierten Winzer, geführt, der dem traditionellen Familienbetrieb neues Leben eingehaucht hat. Unter seiner Regie hat sich die Domaine rasch in die Spitzengruppe der aufstrebenden Erzeuger der Bourgogne vorgearbeitet, mit einem klaren Fokus auf Präzision, Finesse und Terroir-Ausdruck. Die Weine, darunter renommierte Lagen in Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges, genießen bei Kritikern und Sammlern gleichermaßen einen exzellenten Ruf und zählen heute zu den gesuchten Insider-Tipps der Region.

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