Domaine Gramenon La Vie On Y Est Côtes du Rhône blanc Bio 2021

„La Vie On Y Est“ bedeutet etwa „Das Leben – hier sind wir“ – ein passender Name für diesen biologisch erzeugten Côtes-du-Rhône-Weißwein mit Viognier und Clairette. Die Cuvée wird vom Viognier geprägt und verbindet dessen ausdrucksstarke Aromatik mit der zweiten Rhône-Rebsorte Clairette.

Geschmacksprofil
Das feinduftige Bukett zeigt Noten von Melone, Grapefruit, Mandarine und Litschi. Weitere Angaben zu Farbe und Geschmack am Gaumen liegen nicht vor; auch das Reifepotenzial lässt sich anhand der verfügbaren Informationen nicht verlässlich einschätzen.

Vinifikation
Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben wachsen in Hanglagen auf rund 350 Metern Höhe, auf Böden aus Kiesel- und Muschelsandstein. Nach selektiver Handlese und schonender Pressung vergärt der Most spontan in gebrauchten Barriques. Der Wein reift dort sechs Monate in alten Fässern, die keine zusätzlichen Aromen oder Phenole abgeben. Abgesehen von einer leichten Schwefelgabe wird auf önologische Eingriffe verzichtet. Die Cuvée besteht aus 60 % Viognier und 40 % Clairette; der durchschnittliche Ertrag liegt bei 40 hl/ha.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrillter Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel mit Kräutern und einer Zitrusnote. Gut gekühlt bei etwa 9–11 °C servieren. Dekantieren ist bei einem jungen Weißwein dieser Art in der Regel nicht nötig; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt.

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