Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues Bâtard Montrachet 2023

Der Domaine Guillemard-Clerc Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 stammt von einer der prestigeträchtigsten Lagen der Côte de Beaune, direkt an der Grenze zum legendären Le Montrachet. Alte Chardonnay-Reben auf kalkreichem, perfekt drainiertem Boden bringen hier eine mikroskopisch kleine Menge eines Weins hervor, der Kraft, Tiefe und subtile Finesse verbindet. Dieser Grand Cru ist das Flaggschiff des Hauses und Ausdruck seiner höchsten Ambitionen – konzentriert, präzise und kompromisslos terroirgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2023er ein leuchtendes, dichtes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und die Spannung, die ihn trägt. Die Nase ist fein und zugleich eindrucksvoll: Reife Zitrusfrüchte, saftige Birne und weiße Blüten verschmelzen mit Anklängen von Mandeln, frischer Brioche und einem Hauch Vanille, unterlegt von kühler, kalkiger Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und seidig zugleich. Die intensive, reife Frucht – Zitrone, Grapefruit, Williamsbirne – wird von einer lebendigen, präzisen Säure getragen. Die feinkörnige Mineralität zieht sich wie ein roter Faden durch den Gaumen, während das diskrete, sehr gut integrierte Holz subtile Noten von gerösteten Nüssen und zarter Würze beisteuert. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und äußerst klar. In seiner Jugend schon beeindruckend, besitzt dieser Bienvenues-Bâtard-Montrachet ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 10–15 Jahren, in großen Jahrgängen durchaus darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Chardonnay-Reben in winzigen Parzellen der Grand-Cru-Lage Bienvenues-Bâtard-Montrachet, deren kalkreiche, gut drainierte Böden ideale Bedingungen für dichte, aber dennoch fein strukturierte Weine bieten. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir: Vergoren wird in Eichenfässern, ein Teil davon neu, gefolgt von einer ausgedehnten Lagerung auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Diese Arbeit auf der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und Komplexität, ohne die präzise, mineralische Signatur der Lage zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach feiner, nicht zu dominanter Küche, die seine Komplexität unterstreicht: Edle Fischgerichte wie Steinbutt oder Seezunge, Hummer oder Jakobsmuscheln in Buttersauce, gebratener Kabeljau mit Beurre blanc, aber auch Geflügel wie Bresse-Huhn oder Kalbsrücken mit heller Sauce sind ideale Partner. Reifer Comté oder fein gereifter Gruyère harmonieren ebenfalls hervorragend. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 11–13 °C und geben Sie ihm – insbesondere in den ersten Jahren – 30 bis 45 Minuten in der Karaffe, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Domaine Guillemard-Clerc ist ein kleiner, qualitätsorientierter Erzeuger in der Côte de Beaune, der sich mit großer Sorgfalt der klassischen weißen Burgunderstilistik verschrieben hat. Im Fokus stehen terroirtreue Weine aus Spitzenlagen, die Eleganz, Präzision und Langlebigkeit vereinen. Mit der extrem limitierten Produktion aus Grand-Cru-Parzellen wie Bienvenues-Bâtard-Montrachet hat sich das Gut in der Region einen sehr guten Ruf bei Kennern erarbeitet. Die Kombination aus sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und feinfühliger Vinifikation im Keller macht die Weine von Guillemard-Clerc zu gesuchten Raritäten auf dem Markt für hochwertige Burgunder.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.