Domaine Haut Blanville Jardins des Légendes viognier 2022 White

Der Domaine Haut-Blanville Jardins des Légendes Viognier 2022 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Languedoc, der die charakteristische Aromatik der Viognier-Rebe mit bemerkenswerter Frische verbindet. Die Höhenlage der Parzelle und der Ausbau im Eichenfass verleihen ihm eine elegante Balance zwischen floraler Fülle, cremiger Textur und würziger Komplexität.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigt der Wein ein intensives Bouquet von weißen Blüten, darunter Iris, begleitet von Litschi sowie reifen, leicht rauchigen Pfirsichen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, konzentriert und gut strukturiert. Seine charakteristische Fülle wird von frischen Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruit ausbalanciert, während die Lagerung im Eichenfass Nuancen von Brioche, Kardamom und eine dezent nussige Bitternote im langen Nachhall ergänzt. Der Viognier kann bereits jetzt mit großem Genuss getrunken werden und besitzt zugleich ein Reifepotenzial von etwa drei bis fünf Jahren ab Jahrgang.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der hoch gelegenen Parzelle „Légendes“ auf rund 250 Metern Höhe. Der dortige Boden aus Lehm und Kalkstein sowie die Höhenlage tragen dazu bei, die natürliche Säure und Frische der Trauben zu bewahren. Die Lese erfolgt von Hand. Anschließend wird der Wein in Eichenfässern vergoren und ausgebaut, was ihm seine cremige Textur sowie feine Toast- und Gewürznoten verleiht.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Speisebegleiter passt der Wein hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa zu Seeteufelmedaillons in Buttersauce oder gegrillten Langustinen. Auch vegetarische Gerichte wie Zucchini-Gratin mit Ricotta und Speisen mit cremigem Ziegenkäse harmonieren ausgezeichnet. Zu hellem Fleisch empfiehlt er sich beispielsweise zu gebratenem Geflügel mit Kräutern. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; bei jüngstem Genuss kann auch eine vorsichtige Dekantierung seine aromatische Tiefe hervorheben.

Produzent
Domaine Haut-Blanville, hinter dem DH Wines steht, erzeugt diesen Viognier im Languedoc im Süden Frankreichs. Über die Geschichte und besondere Auszeichnungen des Produzenten liegen keine weiteren Angaben vor. Der Wein steht jedoch exemplarisch für den modernen Stil der Region, in dem mediterrane Reife mit der Frische höher gelegener Weinberge und einem präzisen Ausbau verbunden wird.

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