Domaine Henri Clerc Saint-Romain 'Vieilles Vignes' 2022

Der Domaine Henri Clerc Saint-Romain „Vieilles Vignes“ 2022 ist ein echter Geheimtipp für Burgund-Liebhaber, die großen Weißwein ohne großen Grand-Cru-Aufschlag suchen. Saint-Romain steht zwar noch im Schatten des berühmteren Nachbarn Saint-Aubin, bietet aber bereits heute ein beeindruckendes Preis-Genuss-Verhältnis – besonders aus alten Reben. Die hochgelegenen Lagen mit kalkreichem Untergrund sorgen hier für eine ungemein klare, kühle und spannungsgeladene Interpretation von Chardonnay, die gedanklich schnell in Richtung sehr guter Chablis führt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein helles, leuchtendes Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – ein typisches Zeichen für Frische und Jugend. Schon in der Nase präsentiert sich der Saint-Romain mit einer feinen, mineralischen Flintnote, die an nassen Stein und Feuerstein erinnert. Dazu gesellen sich Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, saftige Birne, weiße Blüten und ein Hauch Jasmin, alles sehr präzise und kühl wirkend, ohne opulente Holzwürze zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay straff, frisch und fokussiert, mit einer lebendigen, aber sehr gut eingebundenen Säure. Die Aromen von Zitrus, Birne und weißen Blüten setzen sich fort, begleitet von einer zarten, kreidigen Mineralität, die für Länge und Spannung sorgt. Die Textur ist schlank, geradlinig und animierend trocken, mit einer säurebetonten, kühlen und salzigen Finish-Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Der 2022er ist jung schon sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Saint-Romain gehören zu den höchstgelegenen in der gesamten Bourgogne. Die kühleren Temperaturen und gute Belüftung verlängern die Reifephase und bewahren die natürliche Säure der Chardonnay-Trauben – ein wesentlicher Baustein für die Frische des Weins. Die Böden sind kalk- und steinreich, was die flintige, mineralische Note und die straffe Struktur maßgeblich prägt. Für den „Vieilles Vignes“ verwendet Domaine Henri Clerc Trauben aus älteren Rebstöcken, die geringere Erträge, aber mehr Konzentration und Tiefgang liefern. Die Lese erfolgt in der Regel sorgfältig von Hand, um nur gesundes, optimal reifes Traubenmaterial zu verarbeiten. In der Kellerei wird schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, häufig mit einem behutsamen Einsatz von Holz, sodass die Herkunft und Mineralität im Vordergrund bleiben. Das Ergebnis ist ein klar konturierter, terroirgeprägter Chardonnay ohne überladenen Holzeinsatz.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Romain ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feiner, nicht zu kräftiger Küche. Er passt hervorragend zu Austern und anderen Meeresfrüchten, zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie zu cremigen, aber nicht zu schweren Risotti oder Gemüsegerichten mit Spargel, Fenchel oder Blumenkohl. Auch milde Ziegen- und Weichkäse aus Frankreich stehen ihm ausgesprochen gut. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C, nicht zu kalt, damit sich die aromatische Vielfalt voll entfalten kann. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; bei sehr jungen Flaschen kann ein kurzes Dekantieren von 20–30 Minuten zusätzliche Tiefe und Offenheit bringen.

Produzent
Domaine Henri Clerc ist ein traditioneller Erzeuger aus der Bourgogne, der sich ganz der klassischen, terroirbetonten Stilistik verschrieben hat. In einer Region, in der Herkunft und Feinheiten der einzelnen Lagen entscheidend sind, konzentriert sich das Gut darauf, die Eigenart jeder Parzelle möglichst unverfälscht in die Flasche zu bringen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, selektiver Lese und einem bewusst zurückhaltenden Ausbau im Keller entstehen Weine, die Klarheit, Eleganz und Trinkfreude miteinander verbinden. Besonders in weniger bekannten, aber qualitativ spannenden Appellationen wie Saint-Romain trägt Domaine Henri Clerc dazu bei, das Potenzial dieser oft unterschätzten Lagen sichtbar zu machen.

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