Domaine Henri Prudhon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023

Der Domaine Henri Prudhon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023 ist ein feingliedriger, zugleich kraftvoller Chardonnay aus einer der kleinsten Parzellen des Weinguts – nur 0,88 Hektar mit 30 bis 80 Jahre alten Rebstöcken. Er verbindet die kühle Finesse des Puligny-Terroirs mit der präzisen, zurückhaltenden Handschrift von Henri Prudhon. Die Lage Les Enseignères, hoch am Hang mit Ost-Südost-Exposition und kalkhaltigen Lehmböden, liefert einen Wein, der Mineralität, Spannung und Eleganz in beeindruckender Balance zeigt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, hellen Goldton mit leicht grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und das große Reifepotenzial. In der Nase zeigen sich feine Zitrusaromen von Zitrone und Grapefruit, dazu weiße Blüten, etwas reifer gelber Apfel und Birne sowie eine dezente, edle Holznote. Anklänge von geröstetem Brot, Mandeln und ein Hauch nasser Stein spiegeln sowohl das Barrique-Ausbau als auch die kalkreiche Herkunft wider. Am Gaumen ist der Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023 dicht und konzentriert, gleichzeitig von einer klaren, lebendigen Säure getragen. Reife Steinfrucht, etwas Zitruscreme, weiße Blüten und ein zarter, würziger Unterton (Muskat, heller Pfeffer) sind harmonisch verwoben. Die dezente Holzwürze rahmt die Frucht, ohne sie zu überdecken, und die markante Mineralität zieht sich bis in das lange, salzig-frische, sehr präzise Finish. Die Struktur und Säure versprechen ein exzellentes Alterungspotenzial von etwa 10 bis 15 Jahren, in denen sich zusätzliche Tiefe, Nussnoten und mehr Komplexität entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer hoch gelegenen Parzelle in Puligny-Montrachet mit Ost-Südost-Ausrichtung, deren kalk- und lehmhaltige Böden für die typische Spannung und Mineralität sorgen. Die alten Chardonnay-Reben mit 30 bis 80 Jahren liefern von Natur aus geringe Erträge, dafür aber hochkonzentrierte, aromatisch vielschichtige Trauben. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Vergoren und anschließend 15 bis 18 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern – davon etwa 20 % neues Holz – gewinnt der Wein an Tiefe, Textur und Komplexität. Der behutsame Holzeinsatz zielt darauf ab, die natürliche Frische und Präzision des Puligny-Terroirs zu bewahren, statt sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Puligny-Montrachet ein idealer Begleiter zu edler Küche: Hummer, Jakobsmuscheln, gebratener oder gegrillter Fisch (z. B. Steinbutt, Wolfsbarsch), Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch in heller Jus oder feine, milde Weich- und Rotschmierkäse (Brillat-Savarin, junger Comté). Am besten servieren Sie ihn bei 10–12 °C, damit sich die Aromatik voll entfalten kann, ohne dass der Wein zu warm und schwer wirkt. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten ist vor allem in den ersten Jahren nach der Freigabe empfehlenswert, um die Jugendlichkeit zu öffnen und die komplexen Noten von Frucht, Blüte, Holz und Mineralität schön zu integrieren.

Produzent
Das Domaine Henri Prudhon et Fils ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Saint-Aubin in der Côte de Beaune, mitten im Herzen der großen Weißweinlagen der Bourgogne. Seit Generationen bewirtschaftet die Familie Weinberge in Saint-Aubin, Puligny-Montrachet und Umgebung und hat sich einen exzellenten Ruf für präzise, terroirbetonte Chardonnays und elegante Pinot Noirs erarbeitet. Der Stil des Hauses ist geprägt von sorgfältiger Weinbergsarbeit, moderaten Erträgen und einem fein dosierten Holzeinsatz, der die Herkunft in den Vordergrund stellt. Mit Lagen wie Les Enseignères beweist Domaine Henri Prudhon, dass es zur Spitzengruppe der Erzeuger zählt, wenn es um charakterstarke, lagerfähige Burgunderweine mit klarem Terroirausdruck geht.

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