Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023

Der Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die Finesse von Chassagne mit der Tiefe alter Pinot-Noir-Reben verbindet. Die Lage „La Goujonne“ bringt Weine hervor, die eher ernsthaft, straff und kalkgeprägt sind – ein Stil, der besonders Liebhabern authentischer Burgunder anspricht. In der Tradition der Domaine zeigt auch der 2023er Jahrgang eine präzise, terroirbetonte Handschrift, die an die von Kritikern gelobten Vorgänger wie 2022 anknüpft.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der La Goujonne Vieilles Vignes 2023 in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase verbinden sich Aromen von dunklen Beeren – Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen – mit einem Hauch von Gewürzen, getrockneten Kräutern und einem dezenten, steinig-kalkigen Unterton. Feine Anklänge von Veilchen und zarter Eichenwürze runden das Bouquet ab, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigt der Wein eine mittelkräftige Struktur mit straffer, präziser Textur und spürbarer kalkiger Frische, wie sie für diese Parzelle typisch ist. Die Tannine sind griffig, aber fein, was dem Wein eine gewisse rustikale Ehrlichkeit verleiht, ohne dass er je grob wirkt. Dunkle Beerenfrucht, Pflaume und ein Hauch von schwarzem Pfeffer und Süßholz klingen im langen, mineralisch geprägten Finale nach. Der 2023er hat ein gutes Reifepotenzial: Er wird in den nächsten 2–3 Jahren zugänglicher werden und kann – bei guter Lagerung – problemlos 8–10 Jahre reifen, wobei er an Komplexität und Eleganz gewinnen dürfte.

Vinifikation
Die Trauben für den Chassagne-Montrachet La Goujonne Vieilles Vignes stammen aus alten Pinot-Noir-Reben auf kalkhaltigen, steinigen Böden mit tonigen Einlagen – ein klassisches Terroir der Côte de Beaune, das sowohl Struktur als auch Frische verleiht. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Im Weingut setzt man auf schonende Verarbeitung: sorgfältige Sortierung, traditionelle Maischegärung mit natürlichen Hefen und behutsame Extraktion, um Feinheit statt Kraft zu betonen. Der Ausbau erfolgt meist in französischen Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil neuer Barriques, sodass Holz und Frucht in Balance bleiben und der kalkige Charakter der Lage klar zur Geltung kommt.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet Rouge passt hervorragend zu klassischer französischer Bistroküche: Coq au Vin, gebratene Ente, Lammkoteletts oder geschmorte Kalbsbäckchen sind ideale Begleiter. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Pilzgerichten, Geflügel mit Trüffel, feinen Wurstwaren und mittelkräftigen Käsesorten wie Comté oder Tomme. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen wie dem 2023er hilft, die Tannine zu glätten und die aromatische Tiefe – insbesondere die dunkle Beerenfrucht und die würzig-mineralischen Noten – voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy mit Sitz in Saint-Aubin gehört zu den angesehenen Adressen der Côte de Beaune und hat sich besonders mit terroirgeprägten, präzisen Weinen einen Namen gemacht. Seit den 1970er-Jahren hat sich das Familienweingut stetig weiterentwickelt und bewirtschaftet heute ein beeindruckendes Mosaik an Lagen in Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Umgebung. Vor allem die Arbeit im Weinberg – niedrige Erträge, akribische Laubarbeit und sorgfältige Lese – gilt als Schlüssel zum klaren, spannungsgeladenen Stil der Weine. Die Domaine wird regelmäßig in Fachpublikationen hervorgehoben und zählt für viele Kenner zu den sichersten Adressen, wenn es um charakterstarke, authentische Burgunder mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis geht.

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