Domaine Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022

Der Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs 2022 von Domaine Hubert Lamy vereint die Tiefe eines großen Terroirs mit der messerscharfen Präzision eines Spitzenbetriebs der Côte de Beaune. Ein charaktervoller Chardonnay aus einem steinigen Lieu-dit, der Frische, Mineralität und feine Struktur in idealer Balance zeigt. Die Familie Lamy gilt seit Generationen als Qualitätsverfechter in Burgund; unter Olivier Lamy wurde der Stil hin zu noch größerer Spannung, Dichte und Eleganz geschärft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Blassgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitruszesten und weiße Blüten auf saftige Birne und weißen Pfirsich, dazu kommen kühle Kreidenoten, nasser Stein und ein feiner Anklang von Haselnuss und Feuerstein. Eine zarte, sehr gut eingebundene Würze vom Holz ergänzt die aromatische Präzision, ohne sie zu überlagern. Am Gaumen wirkt der Wein straff, saftig und äußerst fokussiert: reife Zitrone, Limettenschale, Pfirsich und ein Hauch grüne Mandel werden von einer salzigen, kreidigen Mineralität getragen. Die Textur ist seidig, die Säure klar und knackig, das Holz perfekt integriert. Der Nachhall ist lang, vibrierend und kühl, mit subtilen Noten von Zitronenmelisse und gerösteter Mandel. Reifepotenzial: bereits jetzt mit Belüftung sehr animierend, gewinnt in den nächsten 3 bis 5 Jahren deutlich an Komplexität; Höhepunkt voraussichtlich 2026 bis 2032 und darüber hinaus.

Vinifikation
Le Concis du Champs ist ein Lieu-dit in Chassagne-Montrachet mit kargem, steinigem Oberboden auf kalkreichem Mergel und hervorragender Drainage. Die Lage ist überwiegend ost- bis südostexponiert, profitiert von morgendlicher Sonne und nächtlicher Abkühlung und liefert so reife Trauben mit kühler Säure und ausgeprägter mineralischer Signatur. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektiert. Es folgt eine schonende Ganztraubenpressung und die Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Pièces sowie teilweise größeren Fässern; der Anteil neuen Holzes bleibt bewusst niedrig. Der Ausbau erfolgt 12 bis 18 Monate auf der Feinhefe mit behutsamem Umgang und minimaler Batonnage, oft gefolgt von einer kurzen Ruhephase im Tank. Klärung und Filtration erfolgen nur, wenn nötig, um die Textur und Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edler Meeresküche wie Jakobsmuscheln, Hummer und Steinbutt, zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, samtigem Pilzrisotto sowie zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Servieren bei 10 bis 12 °C; junge Flaschen profitieren von 30 bis 45 Minuten in der Karaffe, um die mineralische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy in Saint-Aubin wird heute von Olivier Lamy geführt und gehört zu den tonangebenden Erzeugern der Côte de Beaune. Die Familie arbeitet seit dem 17. Jahrhundert im Weinbau; das heutige Weingut gründete Hubert Lamy in den 1970er Jahren. Bekannt für akribische Weinbergsarbeit, hohe Pflanzdichten und einen puristischen Ausbau mit wenig neuem Holz, setzt die Domaine Maßstäbe für spannungsgeladene, terroirgeprägte Chardonnay aus Saint-Aubin, Puligny- und Chassagne-Montrachet und wird regelmäßig von der Fachpresse mit Spitzenbewertungen bedacht.

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