Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes Rouge 2023

Der Domaine Hubert Lamy Santenay 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes Rouge 2023 ist ein charaktervoller Burgunder, der die Finesse der Côte de Beaune mit der Tiefe alter Reben verbindet. Aus einem als Premier Cru klassifizierten Einzellagen-Weinberg stammend, vereint er Ausdruckskraft, Eleganz und ein feines Gefühl für das Terroir von Santenay. Die alten Pinot-Noir-Reben sorgen für eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und Struktur, ohne dass der Wein an Frische verliert. Sein Alleinstellungsmerkmal liegt in der Kombination von Premier-Cru-Lage, Vieilles Vignes und der hands-on-Philosophie von Domaine Hubert Lamy, die in Burgund zu den besonders präzise arbeitenden Häusern zählt. Clos des Gravières gilt seit Langem als eine der Top-Lagen von Santenay, bekannt für ihre kargen, kiesig‑steinigen Böden, die Weine mit klarer Mineralität und feiner Spannung hervorbringen. Der Jahrgang 2023 bringt reife, saftige Frucht und gleichzeitig die typische burgundische Finesse mit sich – ideal für Liebhaber klassischer, aber zugänglicher Pinot-Noir-Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, leuchtendes Rubinrot mit leicht transparenter Robe, wie man es von hochwertigem Pinot Noir aus dem Süden der Côte de Beaune kennt. Die Reflexe schimmern kirschrot, was seine Jugend und Frische unterstreicht. In der Nase präsentiert er sich zunächst mit intensiven roten Fruchtaromen: Kirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren und ein Hauch von Walderdbeeren. Mit etwas Luft gesellen sich subtile florale Noten von Veilchen und Rosenblättern hinzu, begleitet von Anklängen an feine Gewürze, helle Erde, dezente Rauchigkeit und leicht röstige Nuancen vom Ausbau im Holzfass, ohne dass das Holz dominiert. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und elegant, mit einer feinen, aber tragenden Säure, die den roten Fruchtkern perfekt einrahmt. Die Tannine sind seidig, gut eingebunden und dank der alten Reben dennoch spürbar strukturiert, was dem Wein Länge und Tiefe verleiht. Aromen von Kirschen, Preiselbeeren und etwas Granatapfel verbinden sich mit mineralischen und würzigen Noten zu einem vielschichtigen Mundgefühl. Das Finale ist lang, frisch und klar, mit einem leicht kreidigen Eindruck und einem Hauch von süßer Würze. Der Jahrgang 2023 zeigt sich früh zugänglich, hat aber dank der Konzentration der Vieilles Vignes ein gutes Reifepotenzial. Über 8–12 Jahre kann sich dieser Santenay 1er Cru weiter verfeinern, an Komplexität gewinnen und seine sekundären, würzig-erdigen Pinot-Noir-Noten stärker ausspielen.

Vinifikation
Der Clos des Gravières ist eine als Premier Cru klassifizierte Lage in Santenay mit überwiegend kargen, kiesig‑steinigen und kalkhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und die Wurzeln der alten Pinot-Noir-Reben tief in den Untergrund zwingen. Dies führt zu niedrigen Erträgen, hoher Aromenkonzentration und einer markanten mineralischen Spannung im Wein. Die Lese erfolgt bei Domaine Hubert Lamy traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und häufig nochmals auf Sortiertischen im Keller, um nur perfekt reifes, gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. In der Vinifikation setzt man auf eine schonende Verarbeitung mit moderater Extraktion: kühle Vormaischestandzeiten, anschließend temperaturkontrollierte Gärung in offenen Behältern, je nach Jahrgang ein Anteil an ganzen Trauben, um Frische, Komplexität und Tanninfeinheit zu fördern. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern (mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz), wo der Wein langsam Struktur und aromatische Tiefe gewinnt, ohne dass das Holz die Herkunft überdeckt. Unnötige Eingriffe werden vermieden, um die Eigenart von Lage, Jahrgang und alten Reben möglichst pur im Glas zu zeigen.

Essen & Servieren
Dieser Santenay 1er Cru Vieilles Vignes ist ein vielseitiger Speisenbegleiter zu feinen Fleisch- und Geflügelgerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Perlhuhn, Ente oder Coq au Vin, zu Kalbfleisch mit cremigen oder pilzbetonten Saucen, zu zartem Lammrücken, aber auch zu klassischer burgundischer Küche wie Boeuf Bourguignon in einer etwas leichteren Interpretation. Vegetarisch harmoniert er hervorragend mit Pilzrisotto, gebratenen Steinpilzen, Trüffelgerichten oder Gemüse aus dem Ofen (Rote Bete, Karotten, Sellerie). Mittelreife, nicht zu kräftige Käsesorten – etwa Brie de Meaux, Reblochon oder ein milder Comté – unterstreichen seine Finesse. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 14–16 °C, damit sich die Frucht, die feine Würze und die Struktur voll entfalten können, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Ein vorsichtiges Karaffieren von 30–60 Minuten ist beim jungen Jahrgang 2023 empfehlenswert, um den Wein zu öffnen und die Tannine noch geschmeidiger wirken zu lassen. In großen Burgunderpokalen zeigt der Clos des Gravières seine ganze Komplexität und Eleganz.

Produzent
Die Domaine Hubert Lamy gehört zu den renommierten Familiengütern der Côte de Beaune und hat sich insbesondere mit präzisen, terroirbetonten Weinen aus Santenay und den umliegenden Gemeinden einen Namen gemacht. Die Familie Lamy ist seit Generationen im Weinbau tätig, und unter Hubert Lamy sowie der nachfolgenden Generation wurde der Fokus konsequent auf geringe Erträge, sorgfältige Weinbergsarbeit und eine sehr kontrollierte, handwerkliche Kellerarbeit gelegt. In der Region genießt die Domaine hohes Ansehen, nicht zuletzt wegen ihrer Fähigkeit, auch vermeintlich weniger beachteten Appellationen wie Santenay große Feinheit und Klasse zu entlocken. Zahlreiche Kritiker und Sommeliers zählen Lamy heute zu den Top-Adressen für terroirgetreue Burgunder, deren Weine zugleich präzise, langlebig und bemerkenswert trinkfreudig sind.

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