Santenay Wein: roter und weißer Burgunder von der Côte de Beaune
Santenay ist ein Dorf am Südende der Côte de Beaune, und hier entstehen im Burgund Rot- und Weißweine mit frischer Frucht und fester Struktur. Santenay wurde 1936 als Village-Appellation anerkannt und umfasst Weinberge in den Gemeinden Santenay und Remigny. Rotwein dominiert klar: Etwa 85 Prozent der Erzeugung sind rot, der Rest weiß. Die Rotweine werden aus Pinot Noir gekeltert, die Weißweine fast immer zu 100 Prozent aus Chardonnay, auch wenn Pinot Blanc ebenfalls erlaubt ist.
Die Reben stehen auf Kalksteinhängen mit Ton und Mergel. Roter Santenay zeigt dunkle Kirschfrucht und feste Tannine. Früher galten die Weine als etwas rustikal, doch eine neue Generation von Winzern arbeitet präziser mit dem Tannin, und heute ist der Stil strukturiert und zugleich feiner. Weißer Santenay ist frisch und mineralisch, mit Zitrus, weißen Blüten und Nussaromen.
Santenay 1er Cru: Gravières, Clos de Tavannes und Clos Rousseau
Santenay hat keinen Grand Cru, aber ein großer Teil der Fläche ist als Premier Cru eingestuft. Die Lagen liegen in drei Gruppen: im Nordosten an der Grenze zu Chassagne-Montrachet, wo sie ein durchgehendes Band mit den Premiers Crus des Nachbarn bilden, am Hang oberhalb des Dorfes und im Westen Richtung Maranges. Les Gravières und Clos de Tavannes sind die bekanntesten Namen und liefern Rot- wie Weißwein. Dazu kommen La Comme, Beauregard, Beaurepaire, Passetemps, La Maladière, Clos des Mouches, Clos Faubard, Grand Clos Rousseau und Clos Rousseau. Steht nur Santenay 1er Cru auf dem Etikett, kann der Wein aus mehreren Premier-Cru-Lagen verschnitten sein.
Domaine Jean-Noël Gagnard und Françoise et Denis Clair keltern Clos de Tavannes, Domaine Hubert Lamy den Clos des Gravières in Rot und Weiß. Grand Clos Rousseau gibt es von Sylvain Morey, Thomas Morey und Domaine Nicolas, La Comme von Louis Lequin & Fils und Pierre-Yves Colin-Morey. Weißen Beaurepaire füllen Domaine Chapelle und Domaine Chanzy, weiße Gravières unter anderem Château de la Crée, Domaine Borgeot und Maison Harbour, und von Edouard Delaunay kommt ein roter Beauregard.
Erzeuger von Santenay Rotwein und Weißwein
Unter den Dorfweinen ist der Vieilles Vignes Rouge von Paul Pillot ein guter Einstieg. Domaine Quentin Jeannot hat Les Charmes du Dessous und Clos des Hâtes, Françoise et Denis Clair füllen mehrere Einzellagen wie Clos Genet und Clos de la Comme. Für Weißwein stehen Domaine Antoine Olivier, Domaine Bertrand Bachelet, Jean Chartron mit Les Pierres Sèches und Rémi Jobard mit Sous Roche bereit. Von den großen Häusern kommen Clos de Malte von Maison Louis Jadot und ein Santenay Rouge von Olivier Leflaive.
Santenay zum Essen
Roter Santenay passt zu Entenbrust, Coq au Vin, Kalb, Lamm und Pilzgerichten. Ein Premier Cru aus Clos de Tavannes oder Gravières verträgt auch Rinderbraten oder Wild. Weißer Santenay begleitet Fisch in Buttersauce, Jakobsmuscheln, Hummer und Geflügel sowie gereiften Hartkäse wie Comté.
Häufige Fragen zu Santenay
Ist Santenay Rotwein oder Weißwein?
Beides. Etwa 85 Prozent sind Rotwein aus Pinot Noir, der Rest ist Weißwein, fast immer aus Chardonnay.
Was bedeutet Santenay 1er Cru?
Der Wein stammt aus einer der Premier-Cru-Lagen des Dorfes, etwa Les Gravières, La Comme oder Clos de Tavannes. Einen Grand Cru gibt es in Santenay nicht, Premier Cru ist also die höchste Stufe.
Wie schmeckt Santenay?
Der rote zeigt dunkle Kirschfrucht und feste Struktur, der weiße ist frisch und mineralisch mit Zitrus und Nussnoten.
Wie lange kann man Santenay lagern?
Das hängt vom Stil ab. Die dichtesten roten Premiers Crus sind für viele Jahre im Keller gemacht, während die leichteren roten Dorfweine und die meisten Weißweine jung und frisch am meisten Freude machen. Wer mehr von der Côte de Beaune sucht, findet es bei Pommard.