Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 2022

Domaine J.A. Ferret Pouilly-Fuissé 2022 ist ein klassischer Chardonnay aus dem Herzen des Mâconnais, der die Mineralität und Eleganz der kalk- und lehmreichen Böden von Fuissé mustergültig einfängt. Ein Cuvée aus den besten, amphitheatralisch gelegenen Parzellen, zur Hälfte im Edelstahltank vergoren und zur Hälfte in zweit- und fünftbelegten Fässern ausgebaut – für Balance, Präzision und feinen Schmelz. Die Handschrift eines historischen Spitzenbetriebs, der seit 1840 Maßstäbe setzt, verbindet Herkunft, Finesse und Zeitgeist.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der 2022er in hellem Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – klar und brillant. Bereits beim ersten Schwenken zeigen sich feine Schlieren, die auf eine elegante Textur hindeuten. In der Nase vielschichtig und präzise: kühle grüne Frucht (Granny Smith, Birne), dazu weiße und gelbe Steinfrüchte, Akazienblüte und leichte florale Anklänge. Ein Hauch geröstete Haselnuss und nasser Stein unterstreichen die kalkgeprägte Mineralität; die Holznote bleibt diskret und unterstützend im Hintergrund. Am Gaumen saftig und straff zugleich: Schichten von grüner Frucht und reifer Pfirsich-Aprikosen-Charakter, getragen von einer salinen, kreidigen Frische. Die Textur ist seidig mit zarter Cremigkeit vom Ausbau auf der Hefe; feine Würze und sehr gut integrierte, gebrauchte Eiche verleihen Tiefe ohne Schwere. Der Abgang ist lang, würzig-mineralisch und nachhaltig. Mit seiner Balance aus Substanz und Spannung besitzt der Wein ein schönes Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in guten Kellern auch länger.

Vinifikation
Der Wein stammt aus einem Mosaik exzellent gelegener Parzellen in Fuissé, die sich wie ein natürliches Amphitheater öffnen. Das Terroir ist von kalkstein- und lehmreichen Böden geprägt, die für klare Linien, salzige Mineralität und aromatische Präzision sorgen, während unterschiedliche Expositionen Reife und Komplexität balancieren. Die Trauben werden selektiv (überwiegend von Hand) gelesen und parzellenweise vinifiziert, um den individuellen Charakter der Lagen zu bewahren. Rund 50% des Weins werden temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren, die übrigen 50% in gebrauchten Fässern der zweiten und fünften Belegung. Ein schonender Ausbau auf der Feinhefe verleiht Cremigkeit und Tiefe, ohne die Frische zu überdecken; der Holzanteil bleibt bewusst moderat, um die mineralische Signatur des Pouilly-Fuissé in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten und Fisch (gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln, Zander), zu Kalbfleisch, Geflügel mit heller Sauce, feinen Pilzgerichten sowie zu reifem, nussigem Käse wie Comté. Am besten bei 10–12 °C servieren; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter oder im großen Burgunderglas, um die floralen und nussigen Nuancen zu entfalten.

Produzent
Domaine J.A. Ferret gilt seit 1840 als Referenz in Pouilly-Fuissé und zählt zu den historisch prägenden Betrieben der Appellation. 2008 von Maison Louis Jadot übernommen, verfügt das rund 18 Hektar große Gut über erstklassige Lagen, darunter Clos de Jeanne, Les Perrières, Les Ménétrières und Les Reisses. Jeanne Ferret gehörte zu den Ersten, die konsequent auf Domänenabfüllung setzten – ein Meilenstein für die Region. Mit parzellenweiser Vinifikation und feinem Terroirverständnis begleitet das Weingut die jüngste Aufwertung ausgewählter Lagen zu Premier Cru (seit 2020) und bleibt unter der Leitung des passionierten Winemakers Clëment Robinet ein Aushängeschild für seriöse, terroirgetriebene Weine aus dem Mâconnais.

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