Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits Saint Georges 1er Cru Chaboeufs 2018

Der Domaine Jean-Jacques Confuron Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Chaboeufs“ 2018 ist ein charakterstarker Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits, der die kraftvolle Seite von Nuits-Saint-Georges mit feinen, floralen Nuancen verbindet. Dieser Premier Cru zeigt bereits heute beeindruckende Tiefe, ist aber klar auf Entwicklung ausgelegt und belohnt Geduld im Keller. Für Liebhaber klassischer Bourgogne mit Rückgrat und Finesse ist dieser Wein eine spannende Entdeckung. Seine besondere Stärke liegt in der Kombination aus dichter Frucht, straffer Struktur und der eleganten Handschrift eines Top-Domaines, das kompromisslos auf Qualität setzt. Alte Reben, extrem niedrige Erträge und der Ausbau in 100 % neuen französischen Barriques verleihen dem Wein Konzentration und Komplexität. Das Terroir von Chaboeufs, geprägt von Kalk und Lehm, gehört zu den traditionsreichen Lagen rund um Nuits-Saint-Georges und steht für langlebige, charaktervolle Pinot Noirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er Chaboeufs ein dichtes, leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – jugendlich, klar und brillant. In der Nase präsentiert er sich zunächst eher zurückhaltend und verlangt etwas Luft, um sich zu öffnen. Dann entfalten sich zunehmend tertiäre, würzige Noten – Anklänge von Pfeffer, Nelke, getrockneten Kräutern und dezenten Rauchton – begleitet von subtilen floralen Aromen, die an Veilchen und getrocknete Rosen erinnern. Unterlegt wird das Ganze von dunkler Kirschfrucht, reifen roten Beeren und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig bis kraftvoll, mit spürbar griffigen, jugendlichen Tanninen, die dem Wein ein festes Rückgrat und ein deutlich strukturiertes Mundgefühl verleihen. Die Säure ist fein, aber präzise und sorgt für Frische und Länge. Die Frucht wirkt konzentriert – dunkle Kirschen, Waldbeeren, etwas Pflaume – dazu kommen würzige und leicht erdige Nuancen, die die Herkunft aus Nuits-Saint-Georges erkennen lassen. Das Finale ist mundfüllend, zupackend und deutet an, dass hier noch weitere Komplexität mit Flaschenreife entstehen wird. Dieser 1er Cru besitzt klares Reifepotenzial; idealerweise lässt man ihn noch 5–10 Jahre ruhen und genießt ihn zwischen jetzt und etwa 2032, mit weiterer Entwicklung darüber hinaus.

Vinifikation
Die Reben für den Nuits-Saint-Georges 1er Cru Chaboeufs stehen auf Böden mit hohem Kalksteinanteil und Einschlüssen von Lehm – ein klassisches Terroir der südlichen Côte de Nuits, das Struktur, Spannung und mineralische Frische in den Wein bringt. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 30 Jahre alt und werden seit den 1990er Jahren nach ökologischen Prinzipien bewirtschaftet. Das Domaine arbeitet im Einklang mit den Mondphasen, pflügt die Weinberge traditionell mit Pferd und setzt auf sehr niedrige Erträge von etwa 28–30 hl/ha, um maximale Konzentration zu erreichen. Die Trauben werden vergleichsweise früh gelesen, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Im Keller erfolgt eine sorgfältige, qualitätsorientierte Vinifikation; der Ausbau findet in 100 % neuen französischen Eichenfässern statt. Gefiltert wird erst direkt vor der Füllung, um Struktur und Tiefe so unverfälscht wie möglich zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen, aromatischen Gerichten der klassisch-französischen Küche. Besonders gut passt er zu geschmortem Rind oder Kalb, Lammkarree, Entenbrust, Coq au Vin, Wildgeflügel sowie Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen oder Trüffelpasta. Auch reifer Weich- und Hartkäse aus Rohmilch (z. B. Epoisses, Comté) harmoniert ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein leicht unterkühlt bei etwa 15–16 °C aus großen Burgunderkelchen. In seiner Jugend profitiert der 2018er deutlich von Belüftung: 1–2 Stunden in der Karaffe helfen, Tannin und Würze zu harmonisieren und die floralen Noten hervorzuheben.

Produzent
Das Domaine Jean-Jacques Confuron geht auf das Jahr 1926 zurück, als Jean Confuron aus Vosne und Anne-Marie Bouchard aus Premeaux den Grundstein des heutigen Gutes legten. Das Weingut liegt im südlichen Teil der Côte de Nuits nahe Nuits-Saint-Georges, unweit der kleinen Appellation „Les Fleurieres“, die historisch als Blumengarten genutzt wurde – ein Erbe, das sich bis heute in den feinen floralen Nuancen vieler Weine widerspiegelt. Domaine Jean-Jacques Confuron gilt inzwischen als einer der Spitzenbetriebe der Bourgogne und hat in den letzten Jahrzehnten eine bemerkenswerte Renaissance erlebt. 1983 übernahm Tochter Sophie Meunier das Ruder von ihrem Vater Jean-Jacques und führt das Gut gemeinsam mit ihrem Mann Alain, der als Winemaker entscheidend zur stilistischen Prägung beitrug. Heute steht mit Sohn Louis bereits die nächste Generation in der Verantwortung und hat den Ausbau modernisiert – etwa mit dem konsequenten Einsatz von 100 % neuer französischer Eiche und einer sehr selektiven, qualitätsorientierten Arbeitsweise im Weinberg. Mit rund 8,5 Hektar, überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt, und seit den 1990er Jahren konsequent ökologischer Bewirtschaftung, zählt das Domaine zu den Referenzen der Region, wenn es um dichte, fruchtintensive und zugleich charaktervolle Burgunder geht.

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