Domaine Jean-Pierre Maldant, Bourgogne Cote D'or Blanc 2022

Der Bourgogne Côte d’Or Blanc 2022 von Domaine Jean-Pierre Maldant zeigt Chardonnay in einer eleganten, fein mineralischen Interpretation. Die strengere Herkunftsbezeichnung Côte d’Or und die sorgfältige Reifung im Eichenfass verleihen ihm mehr Tiefe und Charakter als einem klassischen Bourgogne Blanc. Das familiengeführte Weingut kultiviert seit 1895 Wein an den Ausläufern des Corton-Hügels.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem, klarem Gelb. In der Nase entfalten sich zarte florale Aromen von Weißdorn und Akazie, begleitet von einer kühlen, mineralischen Anmutung, die an Feuerstein erinnert. Am Gaumen wirkt der Chardonnay aromatisch, präzise und fein ausbalanciert. Die floralen Noten verbinden sich harmonisch mit einer frischen Mineralität und einer angenehm geschmeidigen Textur. Trotz seiner feinen Fülle bleibt der Wein leichtfüßig und elegant. Er lässt sich ideal in den nächsten zwei bis drei Jahren genießen, also etwa bis 2025/2026.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus Chardonnay-Reben in Ladoix. Die rund 40 Jahre alten Rebstöcke profitieren von den kalk- und mineralgeprägten Böden der Côte de Beaune. Nachhaltige Bewirtschaftung und Handlese sichern gesundes und konzentriertes Lesegut. Nach dem schonenden Pressen erfolgt die Vinifizierung und Gärung in Holzfässern, anschließend reift der Wein acht bis zehn Monate auf Eiche.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen Säure und eleganten Textur passt der Bourgogne Côte d’Or Blanc hervorragend zu weißem Fisch, insbesondere mit Butter- oder Zitronensauce, sowie zu Muscheln und anderem Schalentier. Auch zu feiner Charcuterie oder als stilvoller Aperitif ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 11 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Öffnen vor dem Einschenken genügt.

Produzent
Domaine Jean-Pierre Maldant liegt in Ladoix-Serrigny am Fuß des renommierten Corton-Hügels und wird heute von Pierre-François Maldant geführt. Die Familie baut dort seit 1895 Wein an und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Kellertechnik. Nachhaltiger Weinbau, manuelle Lese und der sorgfältige Umgang mit den burgundischen Terroirs prägen die Weine des Hauses, das fest in der Côte de Beaune verwurzelt ist.

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