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Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2018

Name: Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2018
Brand: Domaine Jonathan Didier Pabiot
SKU: VC-8326003
Price: 42.0 EUR
Availability: InStock

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Pouilly-Fumé gehört neben Sancerre zu den bekanntesten Appellationen an der nordöstlichen Loire – und dieser Sauvignon Blanc von Domaine Jonathan D...

Jahrgang

2018

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Alk.

13,00 %

Inhalt

750 ml

42,00 €/Stück

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Beschreibung

Pouilly-Fumé gehört neben Sancerre zu den bekanntesten Appellationen an der nordöstlichen Loire – und dieser Sauvignon Blanc von Domaine Jonathan Didier Pabiot zeigt eine eigenständige, vielschichtige Seite der Rebsorte. Der Name „Eurythmie“ verweist auf die anthroposophische Bewegungskunst und auf Pabiots biodynamische Ausrichtung; zugleich erinnert „Fumé“ an die Feuersteinböden, die den Weinen der Appellation ihren rauchigen Charakter verleihen können.

Geschmacksprofil
Im Bukett tritt der typische Sauvignon-Blanc-Charakter eher zurück. Stattdessen zeigen sich Lindenblüten, Ananas und weitere gelbe Früchte, begleitet von Honig, Kamille, getrockneten Kräutern und Gräsern. Die Feuersteinböden der Appellation können zudem eine dezente rauchige Note beisteuern.

Vinifikation
Die Feuersteinvorkommen im Boden sind ein prägendes Merkmal von Pouilly-Fumé und können sich als rauchige Nuance im Wein bemerkbar machen. Domaine Jonathan Didier Pabiot arbeitet nach biodynamischen Grundsätzen und ist demeter-zertifiziert. Angaben zu Lese, Ausbau und Vinifikation liegen für diesen Jahrgang nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener oder gegrillter Fisch, Ziegenkäse und Gerichte mit Kräutern oder hellem Geflügel. Am besten leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C servieren. Eine längere Karaffierung ist für einen aromatisch geprägten Weißwein in der Regel nicht nötig; kurz vor dem Einschenken geöffnet kann er sich im Glas entfalten.

Produzent
Domaine Jonathan Didier Pabiot liegt in der Loire-Appellation Pouilly-Fumé. Didier Pabiot orientiert sich an Rudolf Steiners Lehren und führt das Weingut biodynamisch; die Demeter-Zertifizierung unterstreicht diesen Ansatz. Weitere Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen sind nicht verfügbar.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Domaine Jonathan Didier Pabiot
Jahrgang	2018
Land	Frankreich
Region	Loire
Rebsorte	Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt	13,00 %
Inhalt	750 ml
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