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Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly Fumé Bio 2023

Name: Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly Fumé Bio 2023
Brand: Domaine Jonathan Didier Pabiot
SKU: VC-8964022
Price: 25.9 EUR
Availability: InStock

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Der Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly-Fumé Bio 2023 zeigt Sauvignon Blanc von seiner reifen, vielschichtigen Seite: gelbe Frucht trifft a...

Jahrgang

2023

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Alk.

12,50 %

Inhalt

750 ml

25,90 €/Stück

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Beschreibung

Der Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly-Fumé Bio 2023 zeigt Sauvignon Blanc von seiner reifen, vielschichtigen Seite: gelbe Frucht trifft auf florale und steinig-rauchige Noten. Als Pouilly-Fumé aus der Loire steht er für die präzise, vom Terroir geprägte Stilistik der Appellation; die Bezeichnung „Bio“ weist ihn als Bio-Wein aus.

Geschmacksprofil
Im Bukett verbinden sich Passionsfrucht, Orangenblüten und gelbe Frucht mit einem Hauch schwarzer Johannisbeere. Eine steinige, dezent rauchige Würze gibt dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein weich und voll, mit reifer Frucht, Kräuternoten und viel Schmelz. Zugleich sorgt eine straffe Struktur für Spannung. Er braucht derzeit reichlich Luft, um seine Vielschichtigkeit zu zeigen; ein konkretes Reifepotenzial lässt sich anhand der vorliegenden Angaben nicht verlässlich einschätzen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von mehreren Parzellen mit bis zu 50 Jahre alten Reben. Die Böden sind von Kalkstein, Lehm-Kalkstein und Feuerstein geprägt. Ausgebaut wurde der Wein über 12 bis 14 Monate auf der Hefe in Edelstahl- und Betontanks. Angaben zur Lese liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder Geflügel mit Kräutern. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Vor dem Genuss empfiehlt sich, den Wein zu öffnen oder kurz zu karaffieren, damit er ausreichend Luft bekommt und sich entfalten kann.

Produktinformation

Kategorie	Weißwein
Hersteller	Domaine Jonathan Didier Pabiot
Jahrgang	2023
Land	Frankreich
Region	Loire
Rebsorte	Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt	12,50 %
Inhalt	750 ml
Passt zu

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Karoline Reinhold

Sommelier/Weinimporteur

97/100

Gesamtbewertung

4/5

Preis-Leistungs-Verhältnis

Entdecken Sie die Eleganz eines der spannendsten Bio-Erzeuger der Loire. Bio-Früchte von alten Reben liefern lebendige Zitrusnoten, reife Obstgartenfrucht und die charakteristische feuersteinige Mineralität. Seidig und doch präzise, mit erfrischender Säure und einem langen, rauchigen Abgang, ist dies ein anspruchsvoller Weißwein, der hervorragend zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse passt oder einfach solo genossen werden kann. Pur, raffiniert und unwiderstehlich trinkfreudig.

Geschmacksnoten

Zitrusfrucht Apfel Kräuter