Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet Caillerets 2023

Ein Chassagne-Montrachet 1er Cru aus einer der großen Lagen der Côte de Beaune: Les Caillerets. Domaine Joseph Colin fängt 2023 die kristallklare Mineralität und Eleganz dieses steinigen Terroirs mit beeindruckender Präzision ein. - Einzigartiger Vorteil: Gesuchter 1er Cru „Les Caillerets“ mit seltenem, parzellengetriebenem Charakter - Besondere Merkmale: karger Kalksteinboden, feinziselierte Frucht, dezenter Holzeinsatz, salzige Spannung - Historische Bedeutung: „Les Caillerets“ zählt seit Jahrzehnten zu den angesehensten Climats Chassagnes; der Name verweist auf die vielen kleinen Steine (cailloux), die für seine Mineralität stehen

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und sehr klar im Glas. Nase: Fein und tief zugleich. Zitruszesten (Zitrone, Pampelmuse), weiße Blüten, reife Birne und gelbes Steinobst treffen auf zerstoßene Kreide, nassen Stein und einen Hauch geröstete Haselnuss. Subtiler, perfekt integrierter Holzton (helle Vanille, feiner Toast) verleiht Komplexität ohne zu dominieren. Gaumen: Straff, seidig und druckvoll. Die Textur ist präzise, mit saftiger, gut eingebundener Säure und deutlicher, kalkiger Mineralik. Reife Zitrusfrucht, gelber Pfirsich und Williamsbirne werden von einer salzigen, kreidigen Ader getragen. Das Holz bleibt im Hintergrund und stützt die Struktur. Der Abgang ist sehr lang, kühl und fokussiert – mit saliner Frische und leicht rauchigem, feuergesteinsartigem Nachhall. Finish & Reifepotenzial: Der Nachhall zieht minutenlang, zeigt Schmelz und Spannung zugleich. 2023 präsentiert sich früh zugänglich, besitzt aber genügend Substanz für 8–12 Jahre Entwicklung; in großen Jahren und bei optimaler Lagerung auch länger.

Vinifikation
Terroir: Les Caillerets liegt am mittleren Hang von Chassagne-Montrachet mit Ost-/Südost-Exposition. Dünne, steinige Oberböden aus Kalkschotter über Mergel sorgen für exzellente Drainage und eine markante, kreidige Mineralität – typisch für diesen Premier Cru. Weinberg & Lese: Sorgfältige, überwiegend manuelle Bewirtschaftung mit Fokus auf gesunde, vollreife Trauben. Handverlesen in kleinen Kisten, meist in den kühlen Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren. Keller: Sanftes Ganztraubenpressen, natürliche Sedimentation und spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Eichenfässern. Der Holzeinsatz bleibt maßvoll, um Finesse und Terroirausdruck zu betonen. Wenig bis kein Batonnage, malolaktische Gärung je nach Jahrgangsverlauf. Ausbau über etwa ein Jahr in gebrauchten und wenigen neuen Fässern, anschließend oft eine Ruhephase im Tank zur Harmonisierung vor einer schonenden Füllung.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Hummer und Jakobsmuscheln, aber auch zu Geflügel in Rahmsauce, Kalb mit Morcheln sowie zu gereiftem Comté oder Gruyère. Ideal bei 10–12 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die feinen Zitrus- und Kreidenoten voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Joseph Colin wurde von Joseph Colin – aus der renommierten Winzerfamilie Colin – gegründet, nachdem er viele Jahre im Familienbetrieb mitgearbeitet hatte. In kurzer Zeit hat er sich als einer der dynamischsten Namen der Côte de Beaune etabliert. Sein Stil: präzise, terroirgetreu und fein dosierter Holzeinsatz. Die Weine sind regelmäßig hoch bewertet und besonders für ihre Klarheit und Spannung in Lagen wie Chassagne-Montrachet, Puligny und Saint-Aubin geschätzt.

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