Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012

Der Domaine Lagille Champagne Au Fil du Temps Extra Brut 2012 vereint meisterhaftes Handwerk mit zeitloser Eleganz aus dem Herzen der Champagne. Als Jahrgangschampagner präsentiert er sich mit außergewöhnlicher Raffinesse und einer fein abgestimmten Balance zwischen Rebsortencharakter und Terroirausdruck. Seine bemerkenswerte Komplexität und die niedrige Dosage machen ihn zum perfekten Champagner für echte Kenner und festliche Anlässe.

Geschmacksprofil
Im Glas glänzt der Au Fil du Temps 2012 in einem brillanten, blassgoldenen Farbton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten, weiße Blüten und einer raffinierten Hefenote, begleitet von Brioche und nussigen Anklängen, die an die lange Lagerung auf der Hefe erinnern. Am Gaumen entfaltet sich der Champagner mit beeindruckender Frische, lebendiger Mineralität und eleganten Fruchtnoten – grüne Äpfel, Birne und ein Hauch roter Beeren, die subtil von feinen Röstaromen abgerundet werden. Der Abgang ist lang, präzise und geprägt von einer angenehmen Salzigkeit sowie einem Hauch von Mandeln. Dieser Extra Brut zeigt bereits jetzt eine wundervolle Balance, bietet jedoch ohne Zweifel auch ein beträchtliches Reifepotenzial für weitere Jahre.

Vinifikation
Die sorgfältig ausgewählten Chardonnay-, Pinot Noir- und Pinot Meunier-Trauben stammen aus erstklassigen Parzellen der Champagne, die von kalkhaltigen Böden und einem kühlen Mikroklima profitieren. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, um Trauben höchster Qualität zu gewährleisten. Nach der sanften Pressung wird der Grundwein in Edelstahltanks vergoren, bevor die Assemblage folgt. Die zweite Gärung erfolgt traditionell in der Flasche, gefolgt von einer besonders langen Reifezeit auf der Hefe. Die äußerst niedrige Dosage betont die Reinheit und Finesse dieses Ausnahmechampagners.

Essen & Servieren
Servieren Sie diesen Extra Brut Champagner idealerweise gut gekühlt bei 8–10°C in feinwandigen Gläsern. Er ist der perfekte Begleiter zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Sushi oder Jakobsmuscheln aber auch zu leichten Vorspeisen, feinwürzigem Ziegenkäse oder Geflügel. Eine kurze Dekantierung vor dem Servieren kann die Aromenvielfalt zusätzlich heben.

Produzent
Das Weingut Lagille & Fils, seit Generationen im malerischen Dorf Trois-Puits ansässig, zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Champagne. Mit großer Sorgfalt und Liebe zum Detail werden hier hochwertige Champagner in Handarbeit gekeltert. Das Familienunternehmen hat sich einen Namen gemacht für authentische, präzise und terroirgeprägte Schaumweine, die regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden und zu den Geheimtipps der Region zählen.

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