Domaine Launay-Horiot Clos Blanc 2021

Domaine Launay-Horiot Pommard Clos Blanc 1er Cru 2021 ist ein charaktervoller Burgunder, der die kraftvolle, erdverbundene Handschrift Pommards mit der Finesse des Jahrgangs 2021 verbindet. Trotz des Namens „Clos Blanc“ handelt es sich um einen roten Premier Cru aus 100 % Pinot Noir – ein seltener, terroirgeprägter Ausdruck eines historischen, ummauerten Weinbergs. Die Kombination aus Tiefe, Würze und präziser Struktur macht ihn zu einem unverwechselbaren Highlight im Keller anspruchsvoller Pinot-Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit satter Mitte und zarter Randaufhellung. In der Nase entfaltet sich eine maskuline, erdige Aromatik mit Noten von feuchtem Waldboden und Unterholz. Dunkle Kirschen und Brombeeren treffen auf Anklänge von Gewürzbrot (pain d’épices), zerstoßenem schwarzem Pfeffer und einem Hauch Graphit – elegant unterlegt von kühler, kalkiger Mineralität. Am Gaumen straff und fokussiert, mit saftiger, präziser Säure und feinkörnigem, dicht gewebtem Tannin. Die dunkelfruchtige Mitte wird von würzigen und leicht rauchigen Nuancen begleitet; die Extraktion ist bewusst fein gehalten, sodass der Wein kraftvoll wirkt, ohne an Eleganz einzubüßen. Der Abgang ist lang, klar strukturiert und von pfeffriger Würze sowie mineralischer Spannung geprägt. Mit seinem festen Rückgrat und der balancierten Frische besitzt der 2021er ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 12–15 Jahren.

Vinifikation
Der Clos Blanc liegt in Pommard auf klassischem Kalk-Ton-Untergrund mit Anteilen eisenhaltiger Mergel – ein Terroir, das für Pommards Struktur und Würze steht. Die Lage profitiert von einer meist östlich bis südöstlichen Exposition und guter Drainage in mittlerer Hangposition, was Trauben mit aromatischer Tiefe und klarer Säure hervorbringt. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion im Weinberg und am Sortiertisch. Die Vinifikation ist behutsam: kühle Vormaiseration, eine spontane oder zurückhaltend geführte Gärung in kleinen Behältern sowie sanfte Extraktion über Pigeage und/oder Remontage, um Tannin und Farbe präzise zu gewinnen. Anschließend reift der Wein in französischen Eichenfässern (ein Anteil neues Holz je nach Jahrgang maßvoll eingesetzt), wo er seine Textur verfeinert und die Gewürznoten subtil einbindet, bevor er unfiltriert oder nur leicht filtriert abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Kulinarisch passt dieser Pommard hervorragend zu Entenbrust mit Gewürzjus, Reh- oder Hirschrücken, rosa gebratenem Lamm, geschmortem Rind sowie Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto oder Trüffelpasta; auch gereifter Hartkäse (z. B. Comté) harmoniert sehr gut. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die Gewürz- und Waldbodenaromen voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Launay-Horiot ist ein traditioneller Familienbetrieb in Pommard, der für terroreausdrucksstarke, präzise Pinot Noirs mit klassischer Pommard-Struktur steht. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und einer zurückhaltenden Kellerphilosophie hat sich das Weingut in den letzten Jahren als feste Größe in der Côte de Beaune etabliert. Zahlreiche positive Kritikerstimmen würdigen die klare Handschrift des Hauses: charaktervolle Weine, die Kraft, Würze und Eleganz in vorbildlicher Balance vereinen.

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