Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse En Vigneraie 2018

Der Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé En Vigneraie 2018 ist eine der charakterstärksten Lagenabfüllungen des Hauses im Mâconnais – ein Chardonnay, der sein Kalkstein-Terroir mit beeindruckender Präzision widerspiegelt. Die Einzellage En Vigneraie liegt auf besonders gut drainierten Böden mit hohem Kalkanteil und bringt einen straffen, mineralisch geprägten Weißwein hervor, der zugleich elegant und tiefgründig ist. Als Teil des Pouilly-Fuissé-Engagements von Domaine Leflaive schlägt diese Cuvée eine Brücke zwischen der großen Burgundertradition der Côte de Beaune und dem aufstrebenden Qualitätsbewusstsein im Süden der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in einem leuchtenden, klaren Strohgelb mit feinen, leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und moderaten Holzeinsatz, ohne jede Schwere. In der Nase zeigt er sich zunächst fein und präzise: Noten von reifer Zitrone, Limettenschale und grünen Äpfeln verbinden sich mit weißen Blüten und einem Hauch Akazienhonig. Dahinter öffnen sich mit Luft subtile Anklänge von nassem Stein, kreidiger Mineralität und zarten, nussigen Tönen, unterlegt von einem Hauch Vanille und einem dezent buttrigen Schleier aus der Fassreifung. Am Gaumen ist der En Vigneraie 2018 klar strukturiert und spannungsgeladen. Eine lebhafte, gut integrierte Säure trägt die Fruchtaromen von Zitrus und Birne, während eine feine, cremige Textur an geröstete Mandeln und einen leichten, salzigen Grip erinnert. Der Wein wirkt gleichzeitig straff und seidig, mit einem langen, fokussierten Nachhall, in dem sich die kalkige Mineralität deutlich bemerkbar macht und für Frische sowie eine vibrierende Energie sorgt. Der Jahrgang 2018 zeigt sich bereits sehr zugänglich, besitzt aber ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 5–8 Jahren, in denen zusätzliche Komplexität und tertiäre Nuancen zu erwarten sind.

Vinifikation
Die Trauben für den En Vigneraie stammen aus einer einzeln abgegrenzten Parzelle in Pouilly-Fuissé, deren Böden von hohem Kalksteinanteil, guter Drainage und kargem Untergrund geprägt sind – ideale Voraussetzungen für spannungsreiche, mineralische Chardonnays. Die Lese erfolgt bei Domaine Leflaive traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach einer schonenden Pressung wird der Most in Eichenfässern – in der Regel mit einem moderaten Anteil an neuem Holz – vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut, was der Textur zusätzliche Tiefe und Cremigkeit verleiht, ohne die klare Terroirprägung und Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Kulinarisch zeigt sich der Pouilly-Fuissé En Vigneraie 2018 besonders vielseitig zu hochwertiger Küche aus Meer und Land. Ideal passt er zu edlen Krustentieren wie gegrilltem Kaisergranat oder Hummer, zu in Butter gebratenen Jakobsmuscheln oder feinen Fischgerichten mit hellen Saucen. Auch klassische französische Geflügelgerichte – etwa Poulet mit Pilzen, Rahmsaucen oder feinen Kräutern – harmonieren ausgezeichnet mit seiner Kombination aus Frische, Cremigkeit und Mineralität. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C; eine Karaffierung von 30–60 Minuten für jüngere Flaschen kann sinnvoll sein, um die aromatische Tiefe und die feine Holznuance vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den ganz großen Namen des weißen Burgunders und gilt seit Jahrzehnten als Referenz für Chardonnay von Weltformat. Das Weingut hat früh auf biodynamische Bewirtschaftung gesetzt und damit maßgeblich zur Qualitäts- und Terroir-Debatte in Burgund beigetragen. Neben legendären Lagen an der Côte de Beaune engagiert sich Domaine Leflaive seit einigen Jahren auch in Pouilly-Fuissé und zeigt dort, welches Potenzial in den kalkreichen Hängen des Mâconnais steckt. Mit Weinen wie dem En Vigneraie unterstreicht der Betrieb seine Rolle als stilprägendes Haus der Region, das Finesse, Präzision und Herkunftstreue konsequent in den Mittelpunkt stellt.

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