Domaine Les Aurelles, Aurel Blanc 2016

Domaine Les Aurelles, Aurel Blanc 2016, ist ein rarer Languedoc-Weißwein aus 100% Roussanne, der durch Tiefe, Textur und bemerkenswerte Langlebigkeit überzeugt. Er verbindet mediterrane Wärme mit kühler, salziger Präzision – ein Charakterwein für Genießer, die Authentizität und terroirgetriebene Eleganz suchen. Sein Alleinstellungsmerkmal: handwerkliche Vinifikation, niedrige Erträge und ein Ausbau, der Substanz statt Effekte in den Vordergrund stellt. Aurel Blanc gilt als Referenz für langlebige Weißweine des Languedoc und zeigt eindrucksvoll, welches Niveau Roussanne in Pézenas erreichen kann.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Leuchtendes Gold mit dezenten grünen Reflexen; dichter Schleier im Glas, der die Konzentration und Reife signalisiert. Nase: Tief und vielschichtig mit Noten von Quitte, gelbem Pfirsich und kandierter Zitruszeste. Dazu kommen Akzente von Akazienblüte, Kamille, Bienenwachs und Mandel, unterlegt von Fenchel, getrockneten Kräutern der Garrigue und einem feinen, steinig-salzigen Hauch. Gaumen: Cremig-texturiert und dennoch straff geführt. Reife Steinfrucht trifft auf Zitrusöl, helle Gewürze und eine ziselierte, salzig-mineralische Ader. Die Roussanne-typische Fülle wird von präziser Säure und subtiler Phenolik (zarte Bittermandel, Orangenschale) perfekt balanciert. Finish: Sehr lang, klar und nuanciert mit anhaltender Kräuterwürze, Wachs- und Honiganklängen sowie kühler Mineralität. Reifepotenzial: In exzellenter Trinkphase, mit weiterer Entwicklung hin zu Trüffel-, Wachs- und Honignoten. Bis 2030+ aufwärts bestens lagerfähig.

Vinifikation
Das Lesegut stammt aus Parzellen rund um Pézenas (Languedoc), geprägt von kargen Terrassen mit Kieselsteinen (galets roulés), vulkanischem Basalt und kalkhaltigen Böden. Mediterranes Klima, Tramontane-Winde und ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden fördern physiologische Reife bei bewahrter Frische. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und schonend im Ganzen gepresst. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen; der Ausbau geschieht reduktiv und ohne neue Eiche, meist in neutralen Gebinden (Edelstahl und/oder größere Holzfässer) auf der Feinhefe, um Klarheit, Struktur und Langlebigkeit zu bewahren. Minimaler Schwefeleinsatz, keine oder nur sanfte Filtration – ein kompromisslos terroirorientierter Ansatz.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresfisch (Steinbutt, Seeteufel), Hummer und Jakobsmuscheln, Geflügel in Sahne- oder Morchelrahmsauce, Kalbsrücken, Risotto mit Safran oder Fenchel sowie gereiftem Comté und mild gereiftem Ziegenkäse. Servieren bei 11–12 °C in einem größeren Weißweinglas; 30–60 Minuten karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten.

Produzent
Domaine Les Aurelles wurde von Basile Saint-Germain und seiner Partnerin als kleine, qualitätsgetriebene Manufaktur in Pézenas gegründet und hat sich schnell einen Namen als leiser, aber konsequenter Qualitätsmaßstab im Languedoc gemacht. Mit biologisch geprägter Weinbergsarbeit, sehr niedrigen Erträgen und zurückhaltender Kellerarbeit entstehen charakterstarke, langlebige Weine – insbesondere Aurel Blanc, der regelmäßig als einer der führenden Weißweine der Region gewürdigt wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.