Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2016

Domaine Les Aurelles, Aurel Rouge 2016 ist eine charakterstarke Cuvée aus Mourvèdre und Grenache, die das mediterrane Terroir des Languedoc mit Eleganz und Tiefe widerspiegelt. Sie verbindet südliche Wärme mit klarer Struktur und bemerkenswerter Frische – ein Wein für Genießer, die Authentizität und Präzision schätzen. Als limitierte Premium-Abfüllung richtet er sich an Weinliebhaber, die nach langlebigen, terroirbetonten Rotweinen suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit purpurnen Reflexen und leicht aufgehelltem Rand. Der Duft ist einladend und komplex: dunkle Waldbeeren und schwarze Kirschen treffen auf Noten von getrockneten Kräutern der Garrigue, Schwarze Olive, Lakritz und einem Hauch Pfeffer sowie Veilchen und Zedernwürze. Am Gaumen wirkt der Aurel Rouge 2016 dicht, aber nicht schwer: saftige dunkle Frucht wird von kühler, steiniger Mineralität getragen. Feinkörnige, reife Tannine sorgen für Grip, während eine gut integrierte Säure dem Wein Frische und Zug verleiht. Mit Luft zeigen sich Nuancen von Kakao, Tabakblatt und mediterranen Kräutern. Der Abgang ist lang, würzig und präzise, mit salziger Note und anhaltender Frucht. 2016 präsentiert sich jetzt in einem sehr schönen Trinkfenster, besitzt jedoch noch Reserven: Die Cuvée hat – je nach Lagerung – ein Reifepotenzial von insgesamt rund 10–15 Jahren ab Jahrgang; aktuell bis mindestens 2028/2031 auf der Höhe.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Languedoc, geprägt von kalkhaltigen Tonböden, steinigen Kuppen und wärmespeichernden Geröllterrassen (galets). Mediterranes Klima mit sonnigen Tagen, kühlen Nächten sowie trocknenden Winden fördert die Ausreifung und bewahrt zugleich die Frische – ideale Bedingungen für Mourvèdre und Grenache. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand mit strenger Selektion. Die Vinifikation setzt auf eine behutsame Extraktion, oft mit Spontangärung durch weinbergseigene Hefen und temperaturkontrollierter Gärung, um Frucht und Herkunft klar abzubilden. Der Ausbau erfolgt traditionell in neutralen Gefäßen wie Beton oder großen Holzfässern mit wenig bis keinem neuen Holz, um Struktur zu verfeinern, ohne die Aromatik zu überdecken. Eine zusätzliche Flaschenreife vor der Freigabe sorgt für Harmonie und Trinkfreude.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkoteletts mit Rosmarin, geschmortem Wild, gegrilltem Rind, mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille sowie zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C. In den ersten Jahren empfiehlt sich 60–90 Minuten Karaffieren; aktuell genügt ein mittleres Glas und 30–45 Minuten Luft, um die Würze und Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Les Aurelles zählt zu den qualitätsorientierten Erzeugern des Languedoc, die den Aufstieg der Region zu einer Quelle charaktervoller, terroirgeprägter Spitzenweine mitgeprägt haben. Die Philosophie: niedrige Erträge, sorgfältige Weinbergsarbeit und ein zurückhaltender Ausbau, der die Herkunft sprechen lässt. Mit konsequentem Fokus auf Präzision und Langlebigkeit hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf erarbeitet und steht für authentische, mediterrane Eleganz.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.