Domaine Les Chaumes, Pouilly Fumé Cuvée Vautrepain 2024 White

Der Pouilly Fumé Cuvée Vautrepain 2024 von Domaine Les Chaumes zeigt die charakteristische, mineralisch geprägte Stilistik der Loire-Appellation Pouilly-sur-Loire. Alte Reben auf Kimmeridgian-Kalk- und Tonböden verleihen diesem Sauvignon Blanc Tiefe und Ausdruck, während die Reifung auf der Feinhefe für zusätzliche Rundheit sorgt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Strohgelb. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Ananas und reifen, gekochten Früchten, begleitet von einer dezenten mineralischen und leicht holzigen Nuance. Am Gaumen wirkt der Pouilly Fumé rund und vollmundig, mit einer gut eingebundenen, leichten Säure und einem angenehm langen Nachhall. Die Reifung im Keller hat ihm zusätzliche Harmonie verliehen. Er kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre charaktervoll entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von 45 bis 55 Jahre alten Rebstöcken in einer südlich ausgerichteten Hanglage oberhalb der Loire. Der Kimmeridgian-Ton mit seinen kalkhaltigen Anteilen prägt den Wein mit einer feinen mineralischen Spannung. Nach der Ernte reift der Wein drei bis vier Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe. Anschließend wird er rund zehn Monate später auf die Flasche gebracht und reift dort nochmals ein Jahr im Keller. Angaben zur Erntemethode und zur genauen Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist die Cuvée Vautrepain ebenso überzeugend wie zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und Ziegenkäse. Besonders gut harmoniert sie mit gegrilltem Fisch, Austern, Garnelen oder frischen Ziegenkäsezubereitungen. Am besten bei etwa 10 bis 12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; zum Öffnen und kurzen Belüften kann der Wein jedoch in ein passendes Weißweinglas eingeschenkt werden.

Produzent
Domaine Les Chaumes steht für Weine aus Pouilly-sur-Loire, deren Stil maßgeblich von den kalk- und tonhaltigen Böden sowie den traditionsreichen alten Rebanlagen der Region geprägt wird. Mit der Cuvée Vautrepain bringt das Weingut einen Pouilly Fumé hervor, der die Frucht des Sauvignon Blanc mit der mineralischen Herkunft und einer sorgfältigen Reifung auf der Feinhefe verbindet.

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