Domaine Lupé-Cholet, Lupé-Cholet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

Der Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 ist ein eleganter und zugleich ausdrucksstarker Pinot Noir aus einer hoch gelegenen Einzellage im nördlichen Teil von Gevrey-Chambertin. Die Hanglage nahe der Premier-Cru-Weinberge Les Goulots und Champeaux verleiht ihm besondere Frische, feine Mineralität und eine bemerkenswerte aromatische Tiefe. Gevrey-Chambertin zählt zu den renommiertesten Appellationen der Côte de Nuits und ist historisch für kraftvolle, langlebige Pinot Noirs bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot. In der Nase verbinden sich reife rote und dunkle Früchte – insbesondere Kirsche, Himbeere, Pflaume und Blaubeere – mit feinen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Gewürzen, Lakritz und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der 2020er vollmundig und harmonisch, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer eleganten Struktur. Die Balance zwischen Fruchtreife, Würze und Finesse wird von einer leichten mineralischen Note und lebendiger Frische getragen. Bereits jetzt ansprechend, besitzt der Wein zugleich gutes Reifepotenzial und dürfte bei entsprechender Lagerung über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Les Evocelles, einer hoch gelegenen, ostwärts ausgerichteten Parzelle im nördlichen Gevrey-Chambertin. Die Höhenlage sorgt für ein kühleres Mikroklima und unterstützt die präzise Frische des Weins. Die Pinot-Noir-Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten zu 25 Kilogramm schonend transportiert. Die langsame Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in offenen Holzbottichen mit täglichem Unterstoßen beziehungsweise Umwälzen. Anschließend reift der Wein 14 bis 16 Monate in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus Allier, Nevers und den Vogesen, davon rund 40 Prozent in neuen Fässern.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu Rind- und Kalbfleisch, kräftigeren Wildgerichten sowie einer aromatischen Lammkeule. Auch gereifte, jedoch nicht zu intensive Käsesorten begleiten seine Frucht und Würze sehr gut. Am besten bei etwa 16 °C in großen Burgundergläsern servieren. Eine Belüftung im Dekanter oder ein großzügiges Öffnen der Flasche rund 30 bis 60 Minuten vor dem Genuss kann seine komplexen Aromen zusätzlich hervorheben.

Produzent
Domaine Lupé-Cholet wurde 1903 gegründet und gehört heute zum renommierten burgundischen Handelshaus und Weingut Albert Bichot. Das Haus führt die traditionsreiche Philosophie von Lupé-Cholet fort und legt besonderen Wert auf den individuellen Ausdruck der burgundischen Terroirs. Mit seiner Verbindung aus klassischer Herkunft, sorgfältiger Weinbereitung und präziser Lageninterpretation steht der Gevrey-Chambertin Les Evocelles beispielhaft für die elegante, tiefgründige Stilistik der Côte de Nuits.

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