Domaine Machard de Gramont Puligny Montrachet Les Houlieres 2023

Der Domaine Machard de Gramont Puligny-Montrachet Les Houlières 2023 ist ein eleganter, charaktervoller Weißwein aus einem der renommiertesten Terroirs des Burgund. Aus 100 % Chardonnay von der Einzellage „Les Houlières“ gekeltert, verbindet er Finesse, Mineralität und intensiven Ausdruck auf vorbildliche Weise. Die kalk- und lehmhaltigen Böden von Puligny-Montrachet gelten seit Jahrzehnten als Referenz für große weiße Burgunder – diese Cuvée zeigt sehr eindrucksvoll, warum.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem klaren, hellen Goldgelb mit zarten, grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend betonen. In der Nase öffnet er sich präzise und fein: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, saftige grüne Äpfel und weiße Blüten stehen im Vordergrund, untermalt von einem Hauch Kreide-Mineralik. Mit etwas Luft treten subtile Noten von Vanille, gerösteten Hasel- und Walnüssen sowie ein feiner Anklang an frische Brioche hinzu – ein Hinweis auf die behutsame Reifung im französischen Eichenholz. Am Gaumen präsentiert sich der 2023er vollmundig und zugleich straff, mit einer lebendigen, sehr gut integrierten Säure. Die Textur ist cremig, aber niemals schwer, getragen von einer markanten, kalkigen Mineralität, wie man sie typisch für Puligny-Montrachet findet. Aromen von Zitruszeste, knackigem Apfel, etwas reifer Birne und einer feinen salzigen Note begleiten den langen, präzisen Nachhall. Der Wein zeigt bereits jetzt große Harmonie, besitzt aber genügend Struktur und Frische, um sich über die nächsten 5–8 Jahre – je nach Lagerbedingungen auch länger – weiter zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Einzellage „Les Houlières“ liegt auf klassischen, kalk- und lehmreichen Böden, die den Chardonnay-Reben Spannung, Tiefe und eine signifikante Mineralität verleihen. Das Klima im Jahrgang 2023 war insgesamt wohlwollend, mit ausreichend Sonne und kühlen Nächten, was eine langsame und harmonische Ausreifung der Trauben ermöglichte. Die Lese erfolgt in der Regel selektiv und von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Trauben schonend gepresst, der Most wird geklärt und in französischen Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Ein Anteil neuer Eiche sorgt für dezente Vanille- und Röstnoten, ohne den Charakter der Lage zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliches Volumen, Struktur und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet ist ein vielseitiger Begleiter zu feinen Speisen: Edler Fisch – etwa Steinbutt, Seezunge oder Skrei – sowie Krustentiere wie Hummer, Kaisergranat oder Jakobsmuscheln profitieren von seiner Mineralität und Struktur. Auch Geflügelgerichte, etwa Maispoularde oder Perlhuhn mit hellen, buttrigen Saucen, sowie cremige, nicht zu stark gereifte Käsesorten (z. B. Brie de Meaux, junger Comté oder mildere Ziegenkäse) harmonieren hervorragend. Idealerweise servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; eine vorsichtige Belüftung von 20–30 Minuten, gerne im größeren Burgunderglas, hilft, die feinen Aromen und die subtile Holzwürze vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Machard de Gramont ist ein traditionell arbeitendes Burgunder-Weingut, das sich dem präzisen, terroirbetonten Ausdruck seiner Lagen verschrieben hat. Mit Wurzeln in der Region und einem klaren Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit steht das Haus seit Jahren für authentische, charaktervolle Weine, die die feinen Unterschiede der einzelnen Appellationen Burgunds sichtbar machen. Puligny-Montrachet nimmt dabei eine besondere Rolle ein: Die Domaine gehört zu den Erzeugern, die mit viel Fingerspitzengefühl zeigen, wie elegant und vielschichtig Chardonnay aus dieser prestigeträchtigen Herkunft sein kann. Kontinuierliche Qualitätsarbeit im Weinberg, sensible Vinifikation und ein ausgewogener Einsatz von Holz haben dem Weingut in der Region und darüber hinaus Anerkennung unter Kennern klassischer weißer Burgunder eingebracht.

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