Domaine Maillard Beaune Blanc ''Cuvee Jules'' 2022

Der Domaine Maillard Beaune Blanc "Cuvée Jules" 2021 ist ein klassischer Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune und zeigt, wie unterschätzt die Lagen rund um die Stadt Beaune noch immer sind. Hier treffen handverlesene Chardonnay-Trauben auf traditionelle Burgunder-Handwerkskunst und liefern beeindruckende Finesse zu einem bemerkenswert fairen Preis. Benannt nach einem Familienmitglied, steht die Cuvée für die Verbindung von Tradition und moderner Präzision, wie sie im Burgund seit Jahrhunderten kultiviert wird.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Beaune Blanc in einem hellen bis mittleren Strohgelb mit dezent goldenen Reflexen – klar und brillant. In der Nase entfaltet er eine einladende, reife Frucht: Noten von roten Äpfeln, gelber Melone und saftiger Nektarine werden von einem Hauch Zitruszeste und einem feinen, buttrig-nussigen Unterton vom Holz begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelfüllig mit schöner Balance zwischen reifer Frucht und lebendiger, burgundischer Frische. Die Textur ist fein cremig, ohne schwer zu wirken, getragen von einer klaren, präzisen Säure. Aromen von Kernobst, Steinobst und etwas Honigmelone münden in einen sauberen, langen und sehr geradlinigen Nachhall. Der Wein trinkt sich bereits jetzt äußerst stimmig, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 4–6 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Beaune Blanc stammen aus Weinbergen rund um die Stadt Beaune, die auf klassischem Burgunder-Terroir wurzeln: kalkhaltige Mergelböden mit Tonanteilen, die der Chardonnay-Traube Spannung, Mineralität und aromatische Tiefe verleihen. Geerntet wird konsequent von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu selektieren; eine sorgfältige Sortierung erfolgt zusätzlich bei Ankunft im Weingut. Die Gärung findet direkt in den Eichenfässern statt, in denen der Wein anschließend für rund 15 Monate ausgebaut wird. Dieser Ausbau auf der Feinhefe im Holz sorgt für zusätzliche Komplexität, Finesse und eine leicht cremige Textur, ohne die typische Frische der Region zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Beaune Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und zeigt seine Stärken besonders zu feinen Gerichten aus dem Meer: Edle Krustentiere wie Hummer oder Langustinen, gebratene Jakobsmuscheln oder zarte Gerichte mit weißem Fisch – etwa Kabeljau, Seezunge oder Steinbutt – harmonieren hervorragend. Auch zur leichten Geflügelküche, zu Kalbsragout in heller Sauce oder zu cremigen Risotti mit Gemüse macht er eine exzellente Figur. Ideale Serviertemperatur sind 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 20–30 Minuten im Dekanter lassen die Aromen noch präziser hervortreten, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Domaine Maillard Père & Fils ist ein traditionsreiches Familienweingut im nördlichen Teil der Côte de Beaune, dessen Wurzeln mehrere Generationen zurückreichen. Das Gut hat sich besonders auf die klassischen Appellationen rund um Beaune und Corton spezialisiert und gilt als verlässliche Adresse für charakterstarke, zugleich zugängliche Burgunder. Mit einem klaren Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und einen behutsamen, terroirorientierten Ausbau im Keller steht die Domaine für authentische, handwerklich erzeugte Weine. Über die Jahre hat sich Maillard einen festen Platz unter den empfehlenswerten Erzeugern der Region erarbeitet – insbesondere für Weine, die ein hervorragendes Preis-Genuss-Verhältnis im oftmals hoch gehandelten Burgund bieten.

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