Domaine Maillard Corton Grand Cru 2022

Der Domaine Maillard Corton Grand Cru 2022 ist ein rarer Spitzencuvée aus Burgund, von dem jährlich nur drei Fässer entstehen – echtes Handwerk im Kleinstmaßstab. Aus einer winzigen Parzelle von nur 0,19 Hektar, von Hand gelesen und mit größter Sorgfalt ausgebaut, verkörpert er die Feinheit und Tiefe, für die der Corton-Hügel weltberühmt ist. Als Grand Cru vereint er die Eleganz des Pinot Noir mit der kraftvollen, doch stets noblen Struktur dieses legendären Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, doch konzentriertes Rubinrot mit zarten, jugendlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase wirkt er fast ätherisch und schwebend, mit einer sehr reinen, präzisen Frucht von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere. Darunter entfalten sich komplexe Noten von feuchter Waldboden, Unterholz, zarter Rauch, Speck und eine leichte Würze, die an getrocknete Kräuter und edle Hölzer erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Corton Grand Cru 2022 fein und fokussiert, mit seidigem, noch jugendlichem Tannin und einer lebendigen, aber perfekt integrierten Säure. Die rote Frucht steht klar im Vordergrund, getragen von mineralischen Akzenten, einem Hauch Rauch und einer subtilen, eleganten Holzwürze von der Reifung im Eichenfass. Die Textur ist zugleich schwebend leicht und doch bemerkenswert tief – ein Burgunder, der mehr auf Finesse als auf pure Kraft setzt. Das lange, vielschichtige Finish und die strukturierte Säure verleihen ihm ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; in einer guten Kellertiefe dürfte er sich über 10–20 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Corton Grand Cru stammen von einer winzigen, nur 0,19 Hektar großen Parzelle am berühmten Corton-Hügel in der Côte de Beaune, wo kalkhaltige Mergelböden und ein optimales Mikroklima ideale Bedingungen für Pinot Noir bieten. Die Lese erfolgt strikt von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu selektieren. Im Keller wird äußerst behutsam vinifiziert, um die Finesse der Frucht und die Eigenart des Terroirs zu bewahren. Es werden insgesamt nur drei Fässer erzeugt, von denen zwei neue und eines gebrauchte Eiche sind, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht, ohne die filigrane Aromatik zu überlagern. Die Reifung auf der Hefe in diesen Fässern unterstützt Tiefe, Textur und Langlebigkeit.

Essen & Servieren
Dieser außergewöhnliche Corton Grand Cru ist ein idealer Partner zu edlen Wildgerichten wie Reh, Hirschrücken oder Wildente, ebenso zu geschmorter Taube, Kalbsbries oder zu feinen Pilzgerichten mit Morcheln oder Steinpilzen. Auch gereifter, nicht zu kräftiger Hart- oder Weichkäse aus Kuhmilch kann wunderbar harmonieren. Servieren Sie ihn bei etwa 15–16 °C, damit sich die aromatische Feinheit voll entfalten kann. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, um die noch jugendliche Struktur zu öffnen, ohne die filigrane Eleganz zu verlieren.

Produzent
Domaine Maillard Père & Fils ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in der Côte d’Or, der seit Generationen tief in der burgundischen Weinbaukultur verwurzelt ist. Die Domaine bewirtschaftet eine Reihe von renommierten Lagen in der Côte de Beaune und ist besonders für ihre sorgfältige, terroirbetonte Arbeit in Weinberg und Keller bekannt. Mit ihrer Corton-Grand-Cru-Parzelle verfügen sie über ein echtes Juwel, das in ihrer Philosophie – niedrige Erträge, penible Handlese und präzise, zurückhaltende Vinifikation – perfekt zur Geltung kommt. Die Weine der Domaine gelten als authentische, charakterstarke Botschafter ihrer Appellationen und genießen bei Kennern der Region einen hervorragenden Ruf.

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