Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges Aux Boudots 1er Cru 2005

Der Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Boudots“ 2005 ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie viel Tiefe, Kraft und Finesse Pinot Noir aus dem nördlichen Côte de Nuits entwickeln kann. Dieser Premier Cru mit seiner intensiven rubinroten, bereits leicht granatroten Farbe zeigt, wie harmonisch Reife und Frische in einem großen Burgunderjahrgang zusammenfinden. „Aux Boudots“ gilt als eine der prestigeträchtigsten Lagen von Nuits-Saint-Georges, direkt an Vosne-Romanée angrenzend – ein Terroir, das Struktur mit der fast seidigen Eleganz des Nachbarorts verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2005er mit dichtem Rubinrot und ersten, zart granatroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen für beginnende Reife, ohne an Spannung verloren zu haben. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von dunklen Beeren wie Brombeere und Cassis, dazu kommen Noten von Schwarzkirsche, Süßholz, feiner Würze und ein Hauch gerösteter Eiche. Subtile Anklänge von Leder, Waldboden, Vanille und erdigen Nuancen verleihen der Aromatik Tiefe und einen deutlich terroirbetonten Charakter. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und doch präzise strukturiert. Die Tannine sind fest, aber reif und geschliffen, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die dem Wein Frische und Spannkraft verleiht. Dunkle Frucht, würzige Komponenten und mineralisch-erdige Untertöne verschmelzen zu einer vielschichtigen, fast schichtweise sich öffnenden Aromatik. Der Abgang ist lang, elegant und nachhaltig, mit einer schönen salzig-mineralischen Ader und Nachhall von dunkler Frucht und feinen Gewürzen. Der große Jahrgang 2005 verleiht diesem Aux Boudots ein beeindruckendes Reifepotenzial: In optimalen Bedingungen gelagert, kann er sich noch viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Noten wie Trüffel, Unterholz und getrocknete Früchte ausbilden.

Vinifikation
Die Lage Aux Boudots liegt im nördlichen Teil von Nuits-Saint-Georges, unmittelbar an die renommierten Weinberge von Vosne-Romanée grenzend. Die Böden sind von kalkhaltigem Mergel, Ton und feiner Kiesstruktur geprägt – ideal, um konzentrierte, aber dennoch fein gezeichnete Pinot-Noir-Weine hervorzubringen. Bei Méo-Camuzet wird streng im Weinberg selektiert, häufig mit sehr niedrigen Erträgen und einer Lese von Hand, um nur vollkommen gesunde und perfekt gereifte Trauben zu verwenden. In der Kellerei setzt man auf eine schonende Vinifikation mit sorgfältiger Entrappung, temperaturkontrollierter Gärung und behutsamer Extraktion, um Struktur zu gewinnen, ohne die Eleganz zu verlieren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, meist zu einem hohen Anteil in Barriques, von denen ein Teil neu ist, was dem Wein feine Röstaromen und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne das Terroir zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Nuits-Saint-Georges 1er Cru passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem oder gebratenem Rind, Lammkrone, Wild (Reh, Hirsch) sowie zu Geflügel mit Trüffel oder dunklen Saucen. Auch reife, kräftige Käsesorten – etwa gereifter Comté, Gruyère oder herzhafte Burgunderkäse – harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und Tiefe. Ideal serviert wird der Wein bei etwa 15–17 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfiehlt sich, insbesondere, wenn die Flasche noch viel jugendliche Spannung und Tannin zeigt; so können sich die komplexen Aromen von dunkler Frucht, Gewürzen und Waldboden voll entfalten.

Produzent
Die Domaine Méo-Camuzet mit Sitz in Vosne-Romanée zählt zu den angesehensten Erzeugern im Burgund. Ihre Ursprünge reichen ins späte 19. Jahrhundert zurück, berühmt wurde das Gut jedoch vor allem durch die Zusammenarbeit mit dem legendären Winzer Henri Jayer, der viele Jahre die Weinberge der Domaine bewirtschaftete und nachhaltig prägte. Heute führt Jean-Nicolas Méo das Weingut und steht für eine Stilistik, die Konzentration, Tiefe und Reife mit Eleganz und Finesse verbindet. Mit einer beeindruckenden Palette an Lagen – von Villages-Weinen bis hin zu renommierten Grands Crus – nimmt Méo-Camuzet eine Schlüsselrolle in der Côte de Nuits ein und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet. Der Aux Boudots 1er Cru 2005 ist ein Musterbeispiel für die Fähigkeit der Domaine, Terroir, Jahrgang und Rebsorte in einem charakterstarken, langlebigen Pinot Noir zu vereinen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.