Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée Cros Parantoux 2010

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée Cros Parantoux 2010 ist eine der großen Legenden des Burgunds – kraftvoll, tiefgründig und zugleich von bemerkenswerter Finesse. Der berühmte Premier-Cru-Lage Cros Parantoux in Vosne-Romanée verleiht diesem reinen Pinot Noir eine präzise, kühle Mineralität und eine beeindruckende innere Spannung. Der herausragende Jahrgang 2010 verbindet reife, saftige Frucht mit lebendiger Säure und macht den Wein zu einem Musterbeispiel für elegante Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit klaren, noch jugendlich wirkenden Reflexen am Rand. Die Nase ist komplex und vielschichtig: reife rote und dunkle Beeren wie Kirsche, Cassis und Himbeere verbinden sich mit feinen Blütennoten von Veilchen und Rosenblättern. Hinzu kommen zarte Gewürzanklänge, ein Hauch Unterholz und eine diskrete, fast kühle Mineralität, die der Aromatik zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Vosne-Romanée Cros Parantoux 2010 konzentriert und straff, mit festen, aber seidig gewobenen Tanninen und einer frischen, lebendigen Säure, die die Frucht klar herausarbeitet. Die Textur ist dicht und dennoch elegant, mit Schichten von saftigen Beeren, feinen Gewürznoten und einer edlen, leicht erdigen Mineralität. Der Abgang ist lang, präzise und sehr sauber, mit nachhaltiger Aromatik. Der Wein besitzt ein großes Reifepotenzial und kann noch viele Jahre – ja Jahrzehnte – weiter an Komplexität, Tiefe und Feinheit gewinnen.

Vinifikation
Cros Parantoux ist eine der ikonischsten Premier-Cru-Lagen von Vosne-Romanée – karg, steinig, relativ hoch gelegen und kühl, mit einem kalkreichen Untergrund, der für die typische, straffe Mineralität und die enorme Spannung des Weins sorgt. Die Erträge sind naturgemäß sehr gering. Bei Méo-Camuzet erfolgt die Lese ausschließlich von Hand, streng selektiv direkt im Weinberg und nochmals am Sortiertisch im Keller. Der Pinot Noir wird behutsam entrappt, die Maische kalt vorvergoren und anschließend traditionell in offenen Gärbehältern vergoren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate in französischen Eichenfässern, mit einem hohen Anteil an neuer Eiche, die jedoch sehr fein integriert wird und die aromatische Tiefe und Struktur unterstreicht, ohne den Terroirausdruck zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser große Vosne-Romanée ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Reh, Hirsch oder Wildente, zu Kalbsrücken, Taube oder Perl- und Flugwild. Auch Gerichte mit Pilzen – etwa Steinpilz-Risotto, Trüffelgerichte oder gebratene Kräuterseitlinge – sowie feine Geflügelgerichte in dunkler Jus harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein leicht unterkühlt bei etwa 15–16 °C, damit sich die Aromatik kontrolliert entfaltet. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei aktuell noch jugendlichen Flaschen sehr empfehlenswert, um die Tannine zu öffnen und die Komplexität der Nase voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Méo-Camuzet zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Burgund und genießt insbesondere in Vosne-Romanée Kultstatus. Die Wurzeln des Gutes reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, weltweite Bekanntheit erlangte es jedoch vor allem durch die enge Verbindung zu der Weinlegende Henri Jayer, der lange Zeit die Weinberge der Domaine – darunter auch Cros Parantoux – bewirtschaftete. Heute führt Jean-Nicolas Méo das Weingut und verbindet traditionelle Burgunder-Handwerkskunst mit präziser, moderner Kellerarbeit. Die Domaine verfügt über ein außergewöhnliches Portfolio an Grand und Premier Crus und gilt als eine der wichtigsten Adressen für tiefgründige, langlebige Pinot Noirs aus dem Herzen der Côte de Nuits.

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