Domaine Michel Bouzereau Bourgogne Blanc 2021

Der Domaine Michel Bouzereau Bourgogne Blanc 2021 ist ein klassischer Chardonnay aus dem Herzen der Côte d’Or, der Burgund in seiner feinster, puristischsten Form ins Glas bringt. Er verbindet die Frische und Spannung des Jahrgangs 2021 mit der Eleganz und Präzision, für die das Haus Bouzereau seit Jahrzehnten geschätzt wird. Als regionaler Bourgogne Côte d’Or zeigt er eindrucksvoll, wie viel Herkunft und Finesse bereits in der „Einsteiger“-Kategorie von Spitzenbetrieben stecken können.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jung, lebendig und sehr einladend. In der Nase zeigen sich sofort frische Zitrusnoten, saftige grüne Äpfel und ein Hauch von weißen Blüten, unterlegt von feinen mineralischen Anklängen und dezenten, nussigen Nuancen, wie man sie von sorgfältig ausgebautem Chardonnay aus Burgund kennt. Am Gaumen wirkt der 2021er straff und präzise, mit einer lebendigen, aber perfekt eingebundenen Säure, die die reife Frucht elegant trägt. Aromen von Zitrone, Limette, knackigem Apfel und etwas Birne werden von subtilen Anklängen an Haselnuss, einen Hauch Brioche und einer klaren, kalkigen Mineralität begleitet. Die Textur ist cremig, ohne schwer zu wirken, und mündet in einen langen, harmonischen Abgang mit salziger Frische. Der Wein macht bereits jetzt große Freude, besitzt aber genug Struktur und Säure, um sich in den kommenden 3–5 Jahren (und darüber hinaus, je nach Lagerbedingungen) weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Bourgogne Côte d’Or Chardonnay stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen der Côte d’Or, deren Böden reich an Kalk und Lehm sind – eine ideale Kombination für Chardonnay, die sowohl Spannung als auch Tiefe und Mineralität verleiht. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur absolut gesundes, reifes Traubengut in die Kellerei zu bringen. Dort werden die Trauben schonend gepresst und der Most temperaturkontrolliert vergoren, häufig teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Eichenfässern, um dem Wein Struktur und Komplexität zu geben, ohne das Holz in den Vordergrund zu stellen. Ein Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Aromatiefe, bevor der Wein mit minimaler Schönung und Filtration abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder pochiertem Fisch (z.B. Kabeljau, Seezunge, Lachs), Geflügel in hellen Saucen, mildem Ziegenkäse oder cremigen Pastagerichten mit Gemüse. Auch zu klassischen Burgunder-Gerichten wie einer Quiche Lorraine oder einem leichten Kalbsrahmgericht ist er eine hervorragende Wahl. Idealerweise wird er bei 10–12 °C serviert. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten in der Karaffe oder einfach im größeren Glas hilft, die feinen floralen und nussigen Noten voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Familie Bouzereau gehört zu den etablierten Namen in Meursault und der Côte d’Or und ist seit mehreren Generationen eng mit dem Weinbau in Burgund verbunden. Domaine Michel Bouzereau et Fils (oft auch mit Philippe Bouzereau als heutiger Betreiber in Verbindung gebracht) hat sich einen hervorragenden Ruf für präzise, terroirbetonte Chardonnays erarbeitet, die Eleganz, Mineralität und klassische Burgunder-Stilistik vereinen. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und zurückhaltendem Holzeinsatz fokussiert sich das Weingut bewusst darauf, die Eigenheiten der Lagen unverfälscht ins Glas zu bringen. Die Weine der Domaine werden regelmäßig von internationalen Kritikern gelobt und gelten in der Region als verlässliche Referenz für authentische, charaktervolle Weißweine aus dem Burgund.

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