Domaine Michel Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Champ Gains' 2021

Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Champ Gains“ 2021 von Domaine Michel Bouzereau ist ein Burgunder für Kenner – präzise, elegant und mit klassischer Handschrift. Aus 100 % Chardonnay und einer der besten Lagen von Puligny, verbindet er Finesse, Dichte und eine eindrucksvolle Mineralität. Der schwierige Jahrgang 2021 mit stark reduziertem Ertrag sorgt für eine besonders konzentrierte, spannungsreiche Stilistik, die die Klasse dieses Premier Cru eindrucksvoll hervorhebt. „Les Champ Gains“ gehört zu den höher gelegenen, kühleren Premier-Cru-Lagen von Puligny-Montrachet und ist bekannt für Chardonnay mit straffer Struktur und großer Finesse. Die kalk- und lehmhaltigen Böden verleihen dem Wein seine salzige, steinig-mineralische Ader, während die traditionelle Ausbaumethode des Gutes für Tiefe und Langlebigkeit sorgt. Seit Jahrzehnten zählt Domaine Michel Bouzereau zu den zuverlässigsten Adressen für klassisch interpretierte, terroirbetonte Weiße aus dem Herzen der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Champ Gains“ 2021 ein helles, leuchtendes Strohgelb mit dezenten, grünlichen Reflexen – jung und klar, mit einer leicht öligen Viskosität, die seine Substanz andeutet. In der Nase öffnet sich ein feines, präzises Bukett von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Zitrone), knackigen grünen Äpfeln und weißen Blüten, untermalt von einem Hauch Akazienhonig und zarten Röstnoten wie geröstete Mandeln. Mit etwas Luft kommen Anklänge von nassem Stein, Kreide und einem Hauch Brioche hinzu, die den Einfluss des Holzfasses andeuten, ohne je aufdringlich zu wirken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, straff und doch überraschend vielschichtig. Die lebendige, fein integrierte Säure trägt eine reife Frucht von Zitrus, gelbem Steinobst und grünem Apfel, begleitet von einer eleganten, leicht cremigen Textur durch den dezenten Holzeinsatz. Die Mineralität wirkt gezielt und salzig, verleiht Länge und Spannung und führt in ein langes, klares, sehr präzises Finish mit Noten von Zitruszeste, Mandeln und Kreide. Der 2021er ist bereits jetzt zugänglich und zeigt viel Charme, besitzt aber problemlos ein Lagerpotenzial von etwa 8–12 Jahren, in guten Kellern auch länger, wobei sich mit der Reife zusätzliche Noten von Nuss, Brioche und getrockneten Blüten entwickeln dürften.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Puligny-Montrachet 1er Cru stammen aus der Lage „Les Champ Gains“, die an den Hängen oberhalb des Dorfes liegt und von kalkreichen, steinigen Böden mit Lehmanteilen geprägt ist. Das kühle Mikroklima und die gute Drainage fördern eine langsame Reife und sorgen für die markante Frische und Mineralität des Weins. Geerntet wird in der Regel von Hand, mit strenger Selektion direkt im Weinberg, was im frostgeprägten Jahrgang 2021 besonders wichtig war, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. Im Keller setzt Domaine Michel Bouzereau auf eine behutsame, traditionelle Vinifikation: schonende Pressung, alkoholische Gärung überwiegend im französischen Eichenfass, davon nur ein moderater Anteil neues Holz, um die Frucht und das Terroir nicht zu überdecken. Anschließende Reife auf der Feinhefe (Sur Lie), oft mit gelegentlichem Bâtonnage, verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Komplexität, bevor er nach einer mehrmonatigen Fasslagerung auf die Flasche gezogen wird.

Essen & Servieren
Der Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Champ Gains“ 2021 ist ein vielseitiger Essensbegleiter für die feine Küche. Ideal passt er zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Heilbutt, zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hummer oder Zander mit buttrigen, jedoch nicht zu schweren Saucen. Auch zu Geflügel wie Bresse-Huhn, cremigen Risotti mit Meeresfrüchten, feinen Kalbsgerichten oder mildem Ziegen- und Weichkäse (z. B. Brie de Meaux, Comté mittlerer Reife) spielt er seine Stärken aus. Empfohlene Serviertemperatur: 10–12 °C – eher kühler ins Glas, damit er sich langsam öffnet. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten im Dekanter oder zumindest etwas Luft im Glas; mit zunehmender Reife reicht meist ein einfaches Karaffieren, um die Aromatik voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Michel Bouzereau et Fils ist ein traditionell arbeitendes Familienweingut mit Sitz in Meursault und zählt seit vielen Jahren zu den verlässlichen Größen der Côte de Beaune. Die Familie Bouzereau bewirtschaftet erstklassige Lagen in Meursault, Puligny-Montrachet und weiteren bedeutenden Appellationen der Region und ist bekannt für ihre klar strukturierten, terroirbetonten Weißweine, die mit Präzision statt Opulenz überzeugen. Ihr Stil ist geprägt von sorgfältiger Arbeit im Weinberg, moderatem Holzeinsatz und einem großen Respekt vor dem jeweiligen Ursprung – Eigenschaften, die dem Gut in der Fachpresse regelmäßig hohe Bewertungen und ein hohes Ansehen unter Sommeliers und Sammlern eingebracht haben. Mit Weinen wie dem Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Champ Gains“ unterstreicht die Domaine eindrucksvoll ihren Rang als eine der verlässlichsten Adressen für klassische, langlebige Chardonnay-Burgunder.

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