Domaine Michel Mallard Ladoix Le Clos Royer 2016

Ein klassischer Ladoix aus dem Hause Domaine Michel Mallard: Le Clos Royer 2016 verbindet straffe Eleganz mit klarer, roter Frucht und kühler, kalkiger Spannung. Aus der Lage Le Clos Royer am Fuß des Corton-Hügels stammend, steht er für die präzise, mineralische Handschrift, die Liebhaber burgundischer Village-Weine so schätzen. Ladoix gilt traditionell als Tor zwischen Côte de Beaune und dem Corton-Massiv – ein historisch geprägtes Terroir, das feingliedrige, langlebige Pinot Noirs hervorbringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein hell- bis mittelrubinrotes Kleid mit zarten granatroten Reflexen und einer eleganten Transparenz. In der Nase zunächst verhalten, dann mit Luft zunehmend ausdrucksvoll: saftige rote Beeren wie Himbeere und rote Johannisbeere, kühle Sauerkirsche, ein feiner Hauch Lakritz sowie Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und nassem Stein. Am Gaumen mittelgewichtig und fokussiert, mit lebendiger Säure und feinmaschigem Tannin. Die rote Frucht bleibt knackig und präzise, getragen von einer kalkig-kreidigen Textur, die der Mitte Spannkraft verleiht. Der Eindruck ist straff und geradlinig, die Extraktion behutsam, die Würze dezent integriert. Der Abgang ist frisch, steinig und salzig-mineralisch, mit guter Länge und klarem Zug. Jetzt bereits sehr ansprechend, gewinnt er mit etwas Luft deutlich an Komplexität. Trinkfenster: ausgezeichnet ab sofort nach kurzem Karaffieren; auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und 2028, mit Potenzial bis etwa 2030, je nach Lagerung.

Vinifikation
Der Wein stammt aus der Appellation Ladoix im Norden der Côte de Beaune, wo kiesig-steinige, kalk- und mergelreiche Böden und meist ost- bis südostexponierte Hänge für kühle, mineralisch geprägte Pinot Noirs sorgen. Die Nähe zum Corton-Hügel bringt Spannung und Struktur, während die leichten, gut drainierten Oberböden Frische und Klarheit in der Frucht begünstigen. Die Trauben werden üblicherweise von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vinifikation erfolgt behutsam, mit schonender Verarbeitung der Beeren und temperaturkontrollierter Gärung in offenen Behältern. Die Extraktion wird fein dosiert (Pigeage/Remontage nach Bedarf), um Eleganz und Trinkfluss zu bewahren. Der Ausbau reift traditionell in burgundischen Pièces aus französischer Eiche über rund ein Jahr mit moderatem Holzeinsatz, bevor der Wein ohne übermäßige Schönung abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu Geflügel wie Ente oder Coq au Vin, zu Kalbsrücken, zartem Schweinefilet, Kaninchen, Pilzgerichten (z. B. Risotto mit Steinpilzen) sowie zu mild gereiftem, nicht zu kräftigem Käse. Servieren bei 14–16 °C in einem Burgunderglas; Jahrgang 2016 profitiert von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die Aromenvielfalt und die kalkige Spannung voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Michel Mallard ist ein familiengeführtes Weingut in Ladoix-Serrigny an den Hängen des Corton, tief verwurzelt in den klassischen Terroirs der nördlichen Côte de Beaune. Mit sorgfältiger Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und einem feinfühligen, traditionellen Ausbau entstehen terroirbetonte, elegante Weine, die den Charakter ihrer Lagen klar ausdrücken. Als feste Größe in der Region genießt die Domaine Anerkennung für authentische Burgunder mit ausgeprägtem Herkunftsprofil und verlässlicher Qualität.

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