Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru Beauregard 2023

Ein rarer Chablis 1er Cru aus einer winzigen 0,16‑ha‑Parzelle: Der Beauregard 2023 von Domaine Moreau‑Naudet verbindet kühle Präzision mit vibrierender Energie. 100 % Chardonnay, ausschließlich im Edelstahltank vinifiziert, zeigt er bei schlanken 12,5 % Vol. eine beeindruckende Klarheit und Frische. Es ist erst die zweite Abfüllung dieses Beauregard beim Weingut – ein noch junges Kapitel, das die Premier‑Cru‑Reihe des Hauses überzeugend ergänzt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, glasklar und brillant am Rand. Duft: Zart und präzise mit Noten von weißen Blüten, Grapefruitschale und grünem Apfel, unterlegt von typischer Chablis‑Mineralik – nasser Stein, Kreide und ein Hauch jodiger Frische. Gaumen: Mittelgewichtig, straff und fokussiert. Die saftige Zitrusfrucht trifft auf knackige Apfelaromen, getragen von einer lebendigen Säure und spürbarer Energie. Alles wirkt schneidig und zugleich fein poliert, mit sehr guter Balance. Abgang: Länglich, salzig und erfrischend, mit ziselierten Zitrus‑ und Kreidenoten, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Reifepotenzial: Bereits jung sehr zugänglich, gewinnt in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster: 2025–2031.

Vinifikation
Terroir: Der Premier Cru Beauregard liegt an einer steilen, etwa 40 % geneigten Südlage – optimal, um Reife zu fördern, während kühle Winde die Frische bewahren. Der Untergrund ist klassischer Kimmeridge‑Kalkmergel mit fossilen Austernschalen, der die markante, kreidige Mineralität und die straffe Textur prägt. Weinberg & Ausbau: Die rund 25 Jahre alten Reben werden sorgfältig gelesen, Trauben selektiv geerntet. Schonende Pressung, spontane Gärung im Edelstahl und ein Ausbau über mehrere Monate auf der Feinhefe – komplett ohne Holz – erhalten die reine Frucht und die präzise Linienführung. Minimaler Schwefeleinsatz, klare, ungeschönte Stilistik mit sehr behutsamer oder ohne Bâtonnage, um die Spannung zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Muscheln und feinen Fischgerichten (z. B. Jakobsmuscheln, gegrillter Zander), ebenso zu Ceviche, Sushi/Sashimi, Zitrus‑Geflügel oder frischem Ziegenkäse. Servieren bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten im Karaffchen hilft, die floralen und mineralischen Nuancen zu öffnen.

Produzent
Domaine Moreau‑Naudet zählt zu den charakterstarken Stimmen in Chablis: geerdet, terroirgetrieben und präzise. Geprägt durch die Arbeit von Stéphane Moreau und seit 2016 von seiner Familie und dem Team mit derselben Handschrift fortgeführt, steht das Gut für naturnahe Weinbergsarbeit, spontane Vergärung und eine klare, salzige Stilistik. In der Region gilt es als verlässliche Adresse für puristische Chardonnays vom Petit Chablis bis zu Premier Crus – geschätzt von Kennern für Ausdruck, Spannung und Authentizität.

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