Domaine Moreau-Naudet Chablis Village 2023

Der Chablis Village 2023 von Domaine Moreau-Naudet ist ein Paradebeispiel für puristischen Chardonnay aus dem nördlichsten Zipfel des Burgund: kristallklar, zitrusfrisch und kalksteingeprägt. Er stammt aus drei unterschiedlichen Parzellen rund um Chablis und wurde vollständig im Edelstahltank ausgebaut – für maximale Präzision und einen unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Moreau-Naudet steht seit Jahren für terroirbetonte, mineralische Chablis und führt die traditionsreiche Handschrift der Region konsequent fort.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen – brillant und einladend. In der Nase verbinden sich Grapefruitschale und Akazienblüte mit Noten von Feuerstein und nassem Kalk – eine kühle, salzige Brise unterstreicht die Chablis-Typizität. Am Gaumen mittelgewichtig mit straffer, saftiger Säure und feinkörniger Textur. Zitrusfrucht (Grapefruit, Zitrone), grüner Apfel und weiße Blüten werden von einer klaren, kalkigen Mineralität getragen. Der Abgang ist präzise, delikat saftig und von subtiler Salinität geprägt – sehr geradlinig und erfrischend. Trinkfreude sofort, zugleich genug Substanz für ein paar Jahre Flaschenreife. Beste Trinkreife jetzt bis etwa 2028/2029.

Vinifikation
Die Trauben (100% Chardonnay) stammen aus drei Parzellen auf kargen Kalk- und Mergelböden des Chablis – geologisch vom berühmten Kimmeridge-Kalk mit fossilen Meeresablagerungen geprägt. Das kühle Klima und die steinigen, gut drainierten Lagen liefern natürliche Frische, Spannung und die charakteristische Feuerstein-Mineralik. Die Lese erfolgt selektiv, um nur gesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Schonende Pressung, anschließend eine Vorklärung des Mosts und temperaturkontrollierte Gärung ausschließlich im Edelstahltank bewahren die reine Frucht und die messerscharfe Präzision des Jahrgangs 2023. Der Ausbau erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe im Tank, was dem Wein Textur und Schmelz verleiht, ohne Holznoten einzubringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch (z. B. Zander), Sushi & Sashimi, Ziegenkäse oder Geflügel mit Zitronenbutter. Servieren bei 8–10 °C. Junge Flaschen profitieren von 15–30 Minuten in der Karaffe, um reduktive Feuersteinnoten dezent zu öffnen.

Produzent
Domaine Moreau-Naudet ist ein familiengeführtes Weingut in Chablis, das seit Jahrzehnten für präzise, mineralische Weine mit starkem Terroirbezug steht. Nach dem viel beachteten Stilprägung der Familie wird die Linie konsequent fortgeführt – mit Fokus auf Klarheit, Salinität und Spannung im Glas. In der Region genießt das Gut hohes Ansehen bei Sommeliers und Weinkritikern für seine unverfälschte Interpretation des Chablis, die ohne Blendwerk auskommt und die kalkige Herkunft in den Vordergrund stellt.

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