Domaine Morey-Coffinet, Corton Grand Cru 2019

Der Corton Grand Cru 2019 von Domaine Morey-Coffinet stammt von einem der bedeutendsten Grand-Cru-Hänge des Burgunds und zeigt Pinot Noir in besonders konzentrierter, tiefgründiger Form. Die Kombination aus dichtem dunklem Beerencharakter, kraftvollem Extrakt und fein strukturierten Tanninen macht diesen Wein zu einem klassischen, langlebigen roten Corton. Wie viele Weine dieser Appellation ist er in seiner Jugend eher zurückhaltend und belohnt geduldige Reife.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Beeren, reifen Kirschen und Brombeeren, begleitet von würzigen Nuancen und dezenten Anklängen an gut integriertes Holz. Am Gaumen wirkt der Corton dicht und kraftvoll, zugleich präzise und ausgewogen. Sein konzentrierter Fruchtkern wird von einer raffinierten Tanninstruktur und einer frischen, tragenden Säure begleitet. Der Jahrgang 2019 besitzt reichlich Extrakt und eine ausgezeichnete innere Balance. In den ersten Jahren zeigt er sich noch verschlossen; ab etwa vier bis fünf Jahren Flaschenreife dürfte er deutlich an Harmonie und aromatischer Tiefe gewinnen. Bei optimaler Lagerung verfügt der Wein über ein Reifepotenzial von mehr als 20 Jahren.

Vinifikation
Der Corton-Hügel umfasst insgesamt 160,1 Hektar Grand-Cru-Lagen, darunter 51,2 Hektar Chardonnay, der als Corton-Charlemagne vermarktet wird. Pinot Noir aus diesem Terroir trägt die Bezeichnung Corton Grand Cru. Für diese Cuvée bezieht Thibault Trauben aus Corton, die vollständig entrappt und rund drei Wochen auf der Maische vergoren beziehungsweise mazeriert werden. Anschließend reift der Wein 16 Monate in Burgunder-Barriques, davon 50 % in neuen Fässern. Die Weinberge des Guts werden biologisch bewirtschaftet.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle Burgunder passt hervorragend zu geschmortem Rind, Kalbsbäckchen, Reh oder anderem fein zubereitetem Wild. Auch Entenbrust, gebratene Taube sowie kräftige Pilzgerichte harmonieren gut mit seiner dunklen Frucht und den strukturierten Tanninen. Bei 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden ist in der Jugend empfehlenswert, während ein gereifter Jahrgang vorsichtig dekantiert werden sollte, um ihn vom Depot zu trennen.

Produzent
Domaine Morey-Coffinet hat seinen Sitz in Chassagne-Montrachet und entstand aus dem Zusammenschluss der Weingüter von Marc Morey und Fernand Coffinet. Das heute rund 8,5 Hektar große Domaine besitzt den Schwerpunkt in Chassagne-Montrachet und verfügt außerdem über Parzellen in Puligny-Montrachet und Bâtard-Montrachet. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge und der sorgfältige Ausbau im Holz, je nach Jahrgang und Cuvée mit bis zu 60 % neuen Fässern, unterstreichen den präzisen, terroirgeprägten Stil des Hauses.

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