Domaine Nicolas Millet, Sancerre Le Vallon 2022 White

Der Sancerre Le Vallon 2022 von Domaine Nicolas Millet verbindet die animierende Frische der Sauvignon Blanc mit einer eleganten, von Akazienholz geprägten Textur. Seine lange, mineralische Nachwirkung und die feine Würze machen ihn zu einem charaktervollen Sancerre aus dem südlichen Teil der Appellation. Das traditionsreiche Weingut wird seit dem 18. Jahrhundert von der Familie Millet geführt und befindet sich heute in der neunten Generation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Goldgelb. Die Nase ist frisch und fruchtbetont, begleitet von feinen floralen Aromen. Am Gaumen wirkt der Sancerre lebendig und präzise mit einer gut eingebundenen Säure. Die zwölfmonatige Lagerung auf der Feinhefe in zur Hälfte gefüllten Akazienholzfässern verleiht ihm eine elegante, geschmeidige Textur, ohne die typische Frische und Mineralität der Rebsorte zu überdecken. Der Abgang ist lang, mineralisch und klingt mit einem dezenten Hauch von Würze aus. Bei guter Lagerung besitzt der Jahrgang das Potenzial, sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Domaine Nicolas Millet in Bué, im südlichen Teil der Sancerre-Appellation. Der Betrieb bewirtschaftet insgesamt 14,88 Hektar Sauvignon Blanc für Sancerre Blanc sowie weitere 4,37 Hektar Pinot Noir. Die Lese wird von einer schonenden, langsamen pneumatischen Pressung gefolgt. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Feinhefe in zur Hälfte gefüllten Fässern aus 100 % Akazienholz, was für zusätzliche Tiefe und eine feine würzige Note sorgt.

Essen & Servieren
Dieser Sancerre passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse – insbesondere zu einem klassischen Crottin de Chavignol. Auch zu Spargel, leichten Geflügelgerichten oder einer frischen Kräuterküche ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; geben Sie dem Wein jedoch gern 15–20 Minuten im Glas, damit sich seine floralen und würzigen Nuancen vollständig entfalten können.

Produzent
Domaine Nicolas Millet wurde im 18. Jahrhundert von der Familie Millet gegründet und liegt in der Gemeinde Bué, einer traditionsreichen Lage im südlichen Sancerre. Seit 2008 führt Nicolas Millet, Vertreter der neunten Generation, die Arbeit auf dem Weingut fort. Mit dem klaren Fokus auf Sauvignon Blanc für Sancerre Blanc sowie Pinot Noir für Sancerre Rouge und Rosé steht das Domaine für eine tief in der Region verwurzelte Interpretation der Appellation.

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