Domaine Nicolas Millet, Sancerre Les Grands Champs 2022 White

Der Sancerre Les Grands Champs 2022 von Domaine Nicolas Millet steht für präzisen, mineralischen Sauvignon Blanc aus Bué, einem der traditionsreichen Orte im südlichen Teil der Appellation Sancerre. Der Wein verbindet die typische Frische der Loire mit einer feinen, terroirgeprägten Eleganz und stammt aus einem Familienweingut, dessen Geschichte bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen frische Zitrusfrüchte, grüner Apfel und weiße Blüten auf die charakteristische mineralische Note von Sancerre. Am Gaumen wirkt er klar, lebendig und trocken, mit knackiger Säure, feiner Frucht und einem präzisen, leicht kreidigen Nachhall. Der Jahrgang 2022 ist bereits sehr zugänglich, besitzt dank seiner Frische und Struktur jedoch auch ein gutes Entwicklungspotenzial. Bei sorgfältiger Lagerung kann sich der Wein in den kommenden Jahren weiter abrunden und zusätzliche komplexe, mineralische Nuancen entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Bué im südlichen Sancerre, wo die Böden und das kühle Loire-Klima ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarken Sauvignon Blanc bieten. Die Lese erfolgt sorgfältig, anschließend werden die Trauben langsam und schonend in einer pneumatischen Presse verarbeitet. Der Ausbau erfolgt über zehn Monate in Edelstahltanks, wodurch die Frische, die aromatische Präzision und der individuelle Charakter der Parzelle bewahrt werden.

Essen & Servieren
Als vielseitiger Begleiter passt der Sancerre hervorragend zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und Ziegenkäse – besonders zu einem klassischen Crottin de Chavignol. Auch zu Spargel, leichten Salaten und Gerichten mit frischen Kräutern ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurze Belüftung im Glas kann dem Wein jedoch zusätzliche Ausdruckskraft verleihen.

Produzent
Domaine Nicolas Millet wurde im 18. Jahrhundert von der Familie Millet gegründet und wird heute in der neunten Generation geführt. Nicolas Millet begann 2008 seine Arbeit auf dem Weingut und bewirtschaftet inzwischen 14,88 Hektar Sauvignon Blanc für Sancerre Blanc sowie 4,37 Hektar Pinot Noir für Sancerre Rouge und Rosé. Das Familienweingut steht damit für eine generationenübergreifende Verbundenheit mit Bué und für eine präzise, schonende Vinifikation, die den Charakter der Sancerre-Weine in den Mittelpunkt stellt.

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