Domaine Parigot Pommard 1er cru Clos de la Chanière 2022

Der Domaine Parigot Pommard 1er Cru Clos de la Chanière 2022 ist ein kraftvoller, aromatischer Pinot Noir aus einer der spannendsten Lagen in Pommard. Das Besondere: Nur der allerbeste Teil der Parzelle trägt den 1er-Cru-Status – genau von dort bezieht Winemaker Alexandre Parigot seine Trauben. Auch wenn Clos de la Chanière nicht zu den berühmtesten Namen der Côte de Beaune gehört, spielt dieser Wein stilistisch eindeutig in der Spitzenliga und zeigt, wie viel Charakter Pommard heute haben kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, granatroten Farbton mit leicht violetten Reflexen, die seine Jugend widerspiegeln. In der Nase öffnet er sich zunächst mit intensiven Noten roter Früchte: saftige Kirschen, reife Pflaumen und frische Himbeeren werden von Anklängen getrockneter Früchte, wie Cranberry und Feige, begleitet. Feine Würznoten – ein Hauch von Pfeffer, Nelke und leicht gerösteten Eichenaromen – runden das Bouquet ab, ohne jemals zu dominieren. Am Gaumen zeigt der Clos de la Chanière die für Pommard typische Intensität, aber in einer wunderbar runden, harmonischen Ausprägung. Die rote Frucht steht im Vordergrund, klar und präzise, getragen von einer saftigen, lebendigen Säure und feinkörnigen, noch jugendlichen Tanninen. Die Struktur ist straff, aber nie rustikal, und das Holz perfekt integriert. Im Nachhall wirkt der Wein lange nach, mit einer Mischung aus Frucht, Würze und subtiler Mineralität. 2022 ist bereits jung mit etwas Luft zugänglich, besitzt aber genügend Substanz und Balance, um sich über 8–12 Jahre – und bei guter Lagerung auch länger – weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für diesen 1er Cru stammen aus dem besten Teil der Lage Clos de la Chanière in Pommard, an den Hängen der Côte de Beaune. Hier trifft kalkreicher, tonhaltiger Boden auf gute Drainage und eine optimale Ausrichtung, die den Reben viel Sonnenlicht und zugleich Frische verleiht – ideale Bedingungen für strukturierte, aromatisch dichte Pinot Noirs. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Rund 80 % der Trauben werden vor der Gärung entrappt, der Rest bleibt als ganze Trauben erhalten, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Spannung verleiht. Nach der Fermentation reift der Wein insgesamt 18 Monate: zunächst 12 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen er Tiefe und Würze gewinnt, anschließend weitere 6 Monate im Stahltank, um die Frische und Präzision der Frucht zu bewahren und den Wein harmonisch zu integrieren.

Essen & Servieren
Dieser Pommard 1er Cru ist ein idealer Begleiter zu eleganten, aromenreichen Gerichten: geschmorte Kalbsbäckchen, Entenbrust mit Kirsch- oder Pflaumensauce, Lammkarree mit Kräutern oder ein klassisches Coq au Vin bringen seine ganze Finesse zur Geltung. Auch zu Pilzgerichten, gebratenen Waldpilzen, Trüffelpasta oder geschmackvollen, halbfesten Käsesorten (wie Comté oder Tomme) passt er hervorragend. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für den jungen Jahrgang 2022 empfehlenswert, um die Tannine zu runden und das aromatische Spektrum voll zu öffnen.

Produzent
Domaine Parigot ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in der Côte de Beaune, das sich seit Generationen dem Pinot Noir verschrieben hat. Der Betrieb hat sich in den letzten Jahren einen exzellenten Ruf als zuverlässige Adresse für charakterstarke, zugleich elegante Pommard- und Côte-de-Beaune-Weine erarbeitet. Mit einer klaren Fokussierung auf sorgfältige Weinbergsarbeit, präzise Lese und eine vinifikatorische Handschrift, die Tradition und moderne Feinfühligkeit verbindet, gehört Domaine Parigot heute zu den spannenden Namen der Region. Insbesondere die Weine aus hochwertigen Lagen wie dem 1er Cru Clos de la Chanière zeigen, warum das Gut zunehmend Aufmerksamkeit von Sommeliers und anspruchsvollen Burgunder-Liebhabern auf sich zieht.

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