Domaine Petit-Roy, Pernand Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2022

Der Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2022 von Domaine Petit-Roy zeigt Pinot Noir in seiner feinsten, elegantesten Ausprägung. Aus einem winzigen, südwestexponierten Premier-Cru-Lageparzelle auf steinigen Lehmböden stammend, verbindet er Finesse mit Tiefe und stiller Kraft. Ganze-Trauben-Gärung und behutsame Extraktion verleihen ihm Schichten an Komplexität und eine beeindruckend präzise Frucht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, mittleren Rubinrot mit zarter Transparenz und feinem, lebendigem Rand. In der Nase eröffnen dunkle Kirsche und rote Johannisbeere, gefolgt von Veilchen, einem Hauch Zedernholz und subtilen Unterholznoten. Mit Luft entwickeln sich feine Gewürzanklänge und ein kühler mineralischer Puls, der an nassen Stein erinnert. Am Gaumen wirkt der Les Fichots kühl, straff und präzise: saftige, pure Frucht trifft auf seidig-feinmaschige Tannine, die den Wein elegant rahmen. Die Extraktion ist federleicht, die Säure klar und belebend; alles wirkt aus einem Guss und wunderbar fokussiert. Das Finish ist lang, getragen von roter Frucht, feiner Würze und einem salzigen, steinigen Nachhall, der erneut an die kargen Böden erinnert. Alterungspotenzial: Aufgrund der Frische, Struktur und Energie besitzt der 2022er ein sehr gutes Reifepotenzial über 6–10 Jahre, gewinnt dabei an Dufttiefe und seidiger Textur, ohne seine Klarheit zu verlieren.

Vinifikation
Les Fichots ist eine südwestlich ausgerichtete Premier-Cru-Lage in Pernand-Vergelesses mit steinigem Lehmboden, der Wasser gut ableitet und Reben zu tieferem Wurzeln und ausgewogener Reife zwingt. Die Exposition begünstigt eine langsame, gleichmäßige Traubenreife und bewahrt Spannung und Frische in wärmeren Jahrgängen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt ausgereifte Trauben in die Kelter zu bringen. Vergoren wird traditionell mit ganzen Trauben, wodurch Duft, Struktur und Komplexität gefördert werden. Die Extraktion bleibt bewusst behutsam, um Feinheit über Masse zu stellen. Anschließend reift der Wein über mehrere Monate, damit sich Tannine abrunden und die Aromen harmonisch integrieren, bevor er mit minimaler Intervention abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Ideal zu rosa gebratenem Lammrücken, Taube, Kalbsrücken, Pilzrisotto, gebratenem Geflügel mit Kräutern oder reifem Comté. Servieren bei 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die floralen und würzigen Noten voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Petit-Roy ist ein kleines, handwerklich arbeitendes Weingut in der Côte de Beaune, das für präzise, energiegeladene Burgunder mit minimaler Intervention steht. Der Fokus liegt auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, selektiver Handlese und sensibler Vinifikation mit Ganztraubenanteil, um Ausdruck und Finesse zu bewahren. In kurzer Zeit hat sich das Gut als aufstrebende Adresse etabliert und wird für seine klaren, charaktervollen Weine aus gefragten Lagen geschätzt.

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