Domaine Philippe Bouzereau, Chassagne Montrachet 2023

Der Domaine Philippe Bouzereau Chassagne-Montrachet Rouge 2023 ist ein eleganter Pinot Noir aus einer Appellation, die vor allem für ihre großen Weißweine bekannt ist. Die Bouzereau-Familie verbindet burgundische Tradition mit dem charaktervollen Terroir der Côte de Beaune und bringt dabei die kraftvolle, zugleich feine Seite von Chassagne-Montrachet zum Ausdruck. Mit 13 % Alkohol bietet dieser Rotwein bereits in seiner Jugend viel Charme, besitzt aber auch ein gutes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen Kirschen, Himbeeren und roten Pflaumen, ergänzt durch Veilchen, Waldboden und feine Gewürznoten. Anklänge von Vanille und geröstetem Holz verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir vollmundig und harmonisch, ohne seine burgundische Eleganz zu verlieren. Die reife rote Frucht wird von gut eingebundenen Tanninen, lebendiger Säure und einer dezenten mineralischen Note getragen. Würzige Nuancen, Lakritz und ein Hauch Toast begleiten den langen, runden Abgang. Der Wein ist jung bereits sehr zugänglich, kann sich jedoch über etwa 7 bis 10 Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Chassagne-Montrachet an der Côte de Beaune, einem Terroir, das Pinot Noir strukturreiche, zugleich elegante Weine ermöglicht. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir erzeugt und mit besonderem Augenmerk auf den Ausdruck von Herkunft und Jahrgang vinifiziert. Der Ausbau im Holz bringt dezente Vanille- und Röstnoten ein, ohne die Frucht und Frische des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet Rouge passt hervorragend zu gebratener oder geschmorter Ente, Lamm, Geflügel mit Kräutern sowie zu cremigem Pilzrisotto. Auch zu gereiften, nicht zu kräftigen Käsesorten zeigt er sich ausgesprochen stimmig. Ideal ist eine Serviertemperatur von 15 bis 17 °C. Jung getrunken benötigt er in der Regel kein ausgedehntes Dekantieren; 30 bis 60 Minuten in der Karaffe können ihm jedoch zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Philippe Bouzereau steht für burgundische Weine mit klar erkennbarem Herkunftscharakter. Die Familie Bouzereau ist in Meursault verwurzelt und arbeitet mit Respekt vor den traditionellen Methoden und den unterschiedlichen Terroirs der Côte de Beaune. Dieser Chassagne-Montrachet Rouge zeigt beispielhaft, dass die Appellation neben ihren berühmten Weißweinen auch ausdrucksstarke und langlebige Rotweine hervorbringt.

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