Domaine Philippe Bouzereau, Meursault Les Grands Charrons 2022 White

Der Meursault Les Grands Charrons 2022 von Domaine Philippe Bouzereau verbindet die typische Fülle der Côte de Beaune mit frischer Mineralität und präziser Frucht. Die Trauben stammen aus einer 2,46 Hektar großen Parzelle mit teils alten Rebstöcken – eine charaktervolle Herkunft, die diesen Chardonnay zu einem eleganten Vertreter des klassischen Meursault macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldton. In der Nase entfaltet sich ein klassisches Meursault-Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich, Mandel und feiner Vanille. Am Gaumen wirkt er komplex und ausgewogen: Die cremige Textur wird von einer lebendigen Säure, mineralischen Nuancen und einer dezent würzigen, anhaltenden Schlussnote getragen. Seine Struktur und die sorgfältige Reifung verleihen dem 2022er ein gutes Entwicklungspotenzial. Er kann bereits jetzt mit etwas Luft genossen werden und dürfte sich über die nächsten fünf bis acht Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf einer Mischung aus Lehm und kleinen Steinen. Die Parzelle wurde in mehreren Etappen zwischen 1950 und 1997 bepflanzt, was für eine interessante Altersstruktur sorgt. Im Weinberg werden keine chemischen Herbizide eingesetzt; seit 2015 befindet sich das Weingut auf dem Weg zur biologischen Bewirtschaftung. Die Vergärung erfolgt in Eichenfässern mit regelmäßiger Batonnage. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Fass, davon 20 % in neuen Fässern, gefolgt von drei Monaten im Edelstahltank. Eine schonende Klärung vor der Abfüllung bewahrt die Frucht und Finesse des Weins.

Essen & Servieren
Dieser Meursault passt hervorragend zu aromatischen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, etwa gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Hummer. Auch Geflügel in heller Sauce und zartes Kalbfleisch sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten leicht gekühlt bei etwa 11–13 °C in großen Burgundergläsern servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jugendlicher Verschlossenheit kann der Wein für etwa 20–30 Minuten vorsichtig dekantiert werden.

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