Domaine Pierre-Olivier Garcia, Domaine Pierre Olivier Garcia Nuits-Saint-Georges 'Les Charmois' 2021

Der Nuits-Saint-Georges „Les Charmois“ 2021 von Domaine Pierre-Olivier Garcia steht für einen modernen, terroirgeprägten Stil aus Burgund. Die kleine Parzelle von nur 0,27 Hektar, bepflanzt mit bis zu 70 Jahre alten Pinot-Noir-Reben, bringt einen eleganten und zugleich saftigen Rotwein hervor, der die Frische der Appellation besonders klar zum Ausdruck bringt. Das 2016 gegründete Domaine gehört zu den jüngeren, spannenden Namen in Nuits-Saint-Georges.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden, hellen Rubinrot. In der Nase wirken zunächst zarte florale Nuancen, bevor sich Aromen von roten Beeren und frischer Kirsche entfalten. Am Gaumen präsentiert sich der „Les Charmois“ saftig, lebendig und präzise, mit feiner Frische, angenehmer Säure und einer für Nuits-Saint-Georges charakteristischen Tiefe. Die besondere Technik der Teil- beziehungsweise Ganztraubenverarbeitung verleiht ihm zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität, ohne seine Zugänglichkeit zu nehmen. Der Jahrgang 2021 lässt sich bereits in seiner Jugend sehr schön trinken und überzeugt durch seine Offenheit und Eleganz. Bei guter Lagerung kann der Wein jedoch noch an Tiefe und Nuancen gewinnen und sich über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
„Les Charmois“ liegt in Nuits-Saint-Georges am Waldrand und umfasst zwei Bereiche mit etwa 45 bis 50 beziehungsweise 65 bis 70 Jahre alten Reben. Pierre-Olivier Garcia arbeitet nach nachhaltigen und biodynamisch inspirierten Grundsätzen und verwendet für diesen Wein Pinot Noir aus eigener Bewirtschaftung sowie von Partnerwinzern mit gleicher Philosophie. Die Vinifikation folgt einem schonenden Low-Intervention-Ansatz; eine charakteristische Abbeermethode unterstützt die aromatische Tiefe. Auf neue Barriques wird bewusst verzichtet, damit der Ausdruck des Terroirs im Mittelpunkt bleibt.

Essen & Servieren
Mit seiner frischen Säure und saftigen Frucht passt der „Les Charmois“ hervorragend zu gebratener oder geschmorter Geflügelküche, Kalbsbraten, Entenbrust, Pilzgerichten und klassischen burgundischen Speisen. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei etwa 15–16 °C. In jungen Jahren genügt es, die Flasche kurz vor dem Genuss zu öffnen; bei einer längeren Lagerung kann ein vorsichtiges Dekantieren helfen, die Aromen zu entfalten.

Produzent
Domaine Pierre-Olivier Garcia wurde 2016 von Pierre-Olivier Garcia gemeinsam mit Mathieu Moron gegründet und liegt im Herzen von Nuits-Saint-Georges. Das junge Weingut bewirtschaftet eigene Parzellen und arbeitet zusätzlich mit Winzern zusammen, die seine nachhaltige und biodynamische Philosophie teilen. Mit seinem zurückhaltenden Ausbau, dem Verzicht auf neues Holz und dem klaren Fokus auf den Ausdruck einzelner Lagen hat sich das Domaine als interessante Adresse für präzise und authentische Burgunder etabliert.

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