Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee Clos Guilotte Monopole 1990 - 0,75l

Der Domaine Prieuré Roch Vosne-Romanée 1990 bringt Pinot Noir aus Burgund mit Schwarzkirsche, Veilchen, Trüffel und gereiftem Leder voller Ruhe ins Glas. Das ist ein reifer Vosne-Romanée aus der jungen Phase der Domaine. Er wirkt dunkel, floral und erdig, mit jener stillen Spannung, die alte Prieuré-Roch-Flaschen so eigen macht.

Über den Wein
Der Pinot Noir für den Domaine Prieuré Roch Vosne-Romanée 1990 stammt aus Vosne-Romanée in Burgund. Die Reben stehen auf Kalkstein und Ton. Diese Mischung zeigt sich hier in reifer Frucht, feinem Grip und einer kühlen Spur unter der dunklen Aromatik. Die Domaine war 1990 erst kurz am Start. Diese Flasche trägt deshalb etwas von der frühen Handschrift von Henry-Frédéric Roch. Die Arbeit im Weinberg folgt biodynamischen Grundsätzen. Der Jahrgang 1990 bringt eine reife Kirschseite mit, die bei diesem Wein in Richtung Schwarzkirsche und dunkle Pflaumenschale geht. Im Keller reifte der Wein 18 Monate in burgundischen Eichenfässern. Der hohe Anteil an altem Holz prägt die Textur leise. Er legt eine feine Würze um die Frucht. Rauch, Leder und Trüffel wirken heute wie Schichten aus der langen Flaschenreife. Der Wein ist trocken ausgebaut und liegt bei 13 Prozent Alkohol. Im Glas steht ein tiefes Rubin mit granatrotem Kern. Am Rand liegt ein ziegelroter Schimmer.

Geschmacksprofil
Der 1990er Domaine Prieuré Roch Vosne-Romanée zeigt tiefes Rubin mit granatrotem Kern und einem reifen ziegelroten Rand, der die lange Flaschenruhe sofort verrät. Im Duft stehen Schwarzkirsche und Veilchen zuerst im Raum, danach folgen Trüffel, feuchter Waldboden und ein leiser Rauchton aus der Reife. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir voll und geschmeidig, mit seidigem Tannin, dunkler Frucht und einer erdigen Würze, die klar nach Vosne-Romanée zeigt. Der Nachhall bleibt lang und ruhig, mit Leder, Gewürznelke, etwas getrockneter Kirsche und jener dunklen floralen Note, die bei Prieuré Roch oft besonders einprägsam wirkt. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Ich würde diesen Domaine Prieuré Roch Vosne-Romanée 1990 zu Rehrücken mit Wacholder, Pilzjus und Selleriepüree öffnen. Die dunkle Kirschfrucht greift das Wild auf, und die Trüffelspur im Wein findet in Steinpilzen oder Morcheln einen sehr feinen Partner. Als regionale Idee aus Burgund passt Boeuf Bourguignon, vor allem mit langsam geschmorter Rinderschulter und einer Sauce mit etwas Speck, Lorbeer und dunklen Champignons. Auch ein gereifter Comté oder ein gut temperierter Époisses sind stark, denn die salzige Reife im Käse zieht die Leder- und Rauchseite des Pinot Noir nach vorn. Bei rotem Fleisch gefällt mir Côte de Boeuf mit Röstaromen, grobem Salz und einer kleinen Portion Kartoffelgratin.

Produzent
Domaine Prieuré Roch trägt bis heute die sehr persönliche Handschrift von Henry-Frédéric Roch, der das Weingut 1988 gründete und aus der Familie der Domaine de la Romanée-Conti kam. Der konkrete Reiz dieser Flasche liegt auch im Datum: 1990 steht ganz nah am Anfang der Domaine, und solche frühen Jahrgänge zeigen den Stil noch in einer besonders direkten Form. Prieuré Roch arbeitete früh mit einer eigenen Vorstellung von Natürlichkeit im Keller, mit ganzen Trauben als wichtigem Stilmittel und sehr behutsamem Umgang mit Schwefel. Das ergibt Weine, die oft mehr über Duft, Haptik und innere Spannung sprechen als über reine Kraft. Bei gereiften Flaschen wie diesem Vosne-Romanée rückt die Handschrift noch deutlicher hervor, mit dunklen Blüten, würziger Frucht und einer fast rauchigen Tiefe. Wer Prieuré Roch kennt, erkennt oft zuerst diese Mischung aus wilder Aromatik und seidigem Zug, bevor der Name auf dem Etikett gelesen wird.

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