Domaine Prunier-Damy, Auxey-Duresses "Les Boutonniers" 2024

Domaine Prunier-Damy Auxey-Duresses „Les Boutonniers“ 2024 ist ein charaktervoller Chardonnay aus dem Burgund, der die Nähe zu Meursault spürbar macht: reichhaltig, präzise und zugleich wunderbar frisch. Die Lage liefert regelmäßig hochwertige Trauben und verbindet seit Langem Tradition mit einem klar terroirgeprägten Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Cuvée mit einer hellen, klaren Farbe und feinem Schimmer. In der Nase entfalten sich Aromen von Ananas und Pfirsich, begleitet von einem dezenten Hauch Holz und einer eleganten, kühlen Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen mit guter Fülle, lebendiger Frische und einem feinen Nachhall von frischen Mandeln. Durch die ausgewogene Struktur und den dezenten Fassausbau besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Reben für „Les Boutonniers“ wachsen an einer Lage direkt an der Grenze zu Meursault, wo die kalk- und mineralreichen Böden ideale Bedingungen für Chardonnay bieten. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig entrappt und im Keller kontrolliert vergoren, um Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 9 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa 15 % in neuem Holz, was ihm zusätzliche Tiefe verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Pastagerichten. Auch zu Ziegenkäse oder mild gereiftem Comté passt er hervorragend. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Decantierung ist nicht nötig, kann bei Bedarf aber jungen Jahrgängen etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Prunier-Damy hat seinen Sitz im traditionsreichen Auxey-Duresses und blickt auf eine sehr lange Familiengeschichte zurück, die bis ins Jahr 1712 dokumentiert ist. Heute wird das Gut in siebter Generation von Justine und ihrem Mann Jordan geführt, nachdem zuvor Philippe und Annie die Verantwortung über vier Jahrzehnte trugen. Mit 16 Hektar Rebfläche und einer klaren Philosophie für präzise, reine und terroirbetonte Weine zählt das Weingut zu den respektierten Erzeugern der Region.

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