Domaine Ratte Arbois Naturé Bio 2022

Der Arbois Naturé Bio 2022 von Domaine Ratte bringt eine traditionsreiche Jura-Rebsorte ins Glas: „Naturé“ ist hier kein Hinweis auf Naturwein, sondern ein altes Synonym für Savagnin. Die anspruchsvolle, heute vor allem im Jura verbreitete Traube verleiht dem Wein einen eigenständigen Charakter und macht ihn zu einer spannenden Alternative zu den bekannteren Weißweinen der Region.

Geschmacksprofil
Savagnin bringt häufig kraftvolle, aromatisch vielschichtige Weißweine hervor, deren Ausdruck an Gewürztraminer erinnern kann, meist jedoch weniger vordergründig wirkt. Zu erwarten ist ein ausdrucksvolles Profil mit reifer Frucht und würzigen Nuancen; konkrete Angaben zu Farbe und Aromatik dieses Jahrgangs liegen nicht vor. Savagnin-Weine können sich mit der Reife weiterentwickeln. Wie lange dieser Wein lagerfähig ist, hängt jedoch auch von Ausbau und Jahrgang ab, zu denen keine näheren Informationen vorliegen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von sehr kalkhaltigen blauen und grauen Mergelböden in der Jura-Gemeinde Arbois. Der Wein ist als bio ausgewiesen. Angaben zur Lese, zur Vinifikation und zum Ausbau sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt gut zu Comté und anderen gereiften Hartkäsen, gebratenem Geflügel oder cremigen Pilzgerichten. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, damit sich seine Aromen entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas genügt; Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.

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