Domaine Rémi Jobard, Meursault Les Chevalières 2023 White

Der Meursault Les Chevalières 2023 von Domaine Rémi Jobard zeigt eindrucksvoll, warum Meursault zu den renommiertesten Weißwein-Appellationen Burgunds zählt. Ein ausdrucksstarker, zugleich fein ausbalancierter Chardonnay mit reifer Frucht, dezenter Honignote und eleganter Eichenprägung – mit der für Rémi Jobard typischen Tiefe und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. Die Nase ist großzügig und vielschichtig: Reife gelbe Früchte treffen auf exotische Fruchtaromen, Honig und fein eingebundene Holznoten. Am Gaumen zeigt sich der Meursault Les Chevalières konzentriert und geschmeidig, mit schöner Frische, großer Tiefe und einem langen, harmonischen Nachhall. Die Balance zwischen Frucht, mineralischer Struktur und dezenter Fasswürze macht ihn bereits jetzt sehr zugänglich. Gleichzeitig besitzt der Jahrgang 2023 ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich über mehrere Jahre im Keller weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Meursault im Herzen Burgunds und wachsen auf den für die Appellation typischen kalk- und tonhaltigen Böden. Domaine Rémi Jobard bewirtschaftet seine Weinberge seit 2011 zertifiziert ökologisch; bereits seit 1994 wird auf Herbizide und Pestizide verzichtet. Im Keller setzt das Weingut auf eine außergewöhnlich lange Gärung von bis zu zwei Monaten, die durch das zeitweise Auslagern der Fässer in kühlere Bereiche zusätzlich verlängert wird. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Eichenfässern, wodurch die Frucht und die feine Struktur im Vordergrund bleiben, ohne von der Holznote überlagert zu werden.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu edlen Fischgerichten, gebratenem oder gegrilltem Seefisch, Meeresfrüchten und hellem Geflügel. Auch zu cremigen Saucen, Risotto, Kalbsgerichten oder mildem Weichkäse passt er hervorragend. Ideal serviert bei etwa 11–13 °C. In jungen Jahren genügt es, den Wein kurz zu öffnen oder rund 30 Minuten zu karaffieren; ältere Jahrgänge können vorsichtig dekantiert werden, um ihre Aromen zu entfalten.

Produzent
Rémi Jobard, Sohn von Charles Jobard und Cousin von François Jobard, führt ein traditionsreiches und in Meursault hoch angesehenes Weingut. Inspiriert von den beiden renommierten Familienmitgliedern entwickelte er Domaine Rémi Jobard zu einem Betrieb mit rund acht Hektar Weinbergen, deren Parzellen direkt an die Village- und Premier-Cru-Lagen von Meursault angrenzen. Der konsequente ökologische Ansatz und die besonders langen Gärzeiten prägen den Stil des Hauses: präzise, elegante und langlebige Burgunder mit großer Herkunftstiefe.

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