Domaine Rieffel Pinot Noir Nature 2023

Domaine Rieffel Pinot Noir Nature 2023 ist ein besonders unverfälschter Ausdruck des Elsass – lebendig, charakterstark und ganz ohne kosmetische Eingriffe. Die Trauben stammen von über 30 Jahre alten, biodynamisch bewirtschafteten Reben in Mittelbergheim und bringen genau die Art von Tiefe und Spannung mit, die Naturweinliebhaber schätzen. Durch die konsequent schonende Vinifikation zeigt dieser Pinot Noir viel Persönlichkeit und eine spannungsreiche, sehr authentische Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer feinen, leicht transparenten rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich saftige Pinot-Noir-Aromen von Sauerkirschen, kleinen Walderdbeeren und getrockneten Teerosen, begleitet von einer klaren, leicht wilden Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er saftig und zugleich straff, mit einer präzisen Säure, eleganten Tanninen und viel Energie. Der Naturwein-Charakter verleiht ihm zusätzliche Tiefe und eine spannende Entwicklung im Glas. Das Lager- und Reifepotenzial liegt weniger in jahrelanger Kellerreife als in seiner faszinierenden Wandlungsfähigkeit nach dem Öffnen – ideal für mehrere Stunden oder sogar Tage Luftkontakt.

Vinifikation
Die Reben wachsen in Mittelbergheim auf ton- und sandsteinreichen Böden, die dem Wein Struktur, Frische und mineralische Spannung verleihen. Geerntet wurde von Hand; anschließend erfolgte eine 100%ige Ganztraubenmaischung mit spontaner Gärung, gefolgt von sieben Monaten Ausbau in alten Barriques. Auch der biologische Säureabbau verlief spontan, und abgefüllt wurde der Wein ungeschönt, unfiltriert und ohne Schwefelzusatz.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, Pilzgerichten, Kalbsmedaillons, Lamm mit Kräutern oder auch zu feinem Hartkäse. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine Dekantierung vor dem Genuss wird dringend empfohlen, damit sich die aromatische Tiefe und die markante Struktur voll entfalten können.

Produzent
Domaine Rieffel ist im Elsass für Weine mit klarer Handschrift und biodynamischem Anspruch bekannt. Das Weingut setzt auf naturnahe Arbeit im Weinberg und eine sehr reduzierte, präzise Kellerarbeit, um Herkunft und Jahrgang unverfälscht ins Glas zu bringen. Besonders im Bereich charakterstarker Naturweine hat sich Domaine Rieffel einen Namen gemacht.

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