Domaine Robert Groffier Chambertin Clos de Béze Grand Cru 2010

Der Domaine Robert Groffier Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2010 ist ein großer, klassischer Burgunder aus einer der berühmtesten Lagen der Côte de Nuits. Dieser Pinot Noir vereint kraftvolle Struktur mit bemerkenswerter Finesse und präsentiert sich 2010 zugleich konzentriert und kühl-elegant. Als Grand Cru aus dem legendären Clos de Bèze besitzt er ein enormes Reifepotenzial und gehört zu den gesuchtesten Weinen der Domaine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein tiefes, dichtes Rubinrot mit jugendlichen Reflexen, das seine Konzentration und Tiefe bereits optisch ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, kühles Aromenspektrum: dunkle Brombeeren und rote Johannisbeeren treffen auf Orangenzeste, Lakritz, schwarzen Pfeffer und exotische Würze wie Kardamom. Die hohe Präzision und Frische der Aromen unterstreicht die kühle Herkunft des Clos de Bèze. Am Gaumen wirkt der Wein groß dimensioniert, aber dennoch erstaunlich leichtfüßig – ein Markenzeichen großer Pinot Noirs. Die Textur ist seidig und dicht, gleichzeitig straff geführt mit einer lebendigen Säure. Zitruszesten und feine Bitternoten von Zitrusschale sorgen für Spannung und Frische, während die Tannine noch präsent, aber sehr edel und fest gewebt sind. Der Abgang ist lang, würzig und von einer sexy, pikanten Würze geprägt. Der 2010er befindet sich in einer Phase, in der die Struktur noch im Vordergrund steht; mit weiterer Flaschenreife (10–20 Jahre oder mehr bei idealer Lagerung) wird er zusätzliche Tiefe, Trüffel- und Unterholzaromen und noch mehr Harmonie entwickeln.

Vinifikation
Der Chambertin Clos de Bèze Grand Cru stammt aus einer der geschichtsträchtigsten Lagen des Burgund: einem kühlen, hochklassigen Terroir in Gevrey-Chambertin mit kalkreichen, gut drainierten Böden und einem Mikroklima, das Reife und Frische perfekt ausbalanciert. Die Reben sind alt und ertragsarm, die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur absolut gesundes, hochkonzentriertes Lesegut zu verwenden. In der Kellerei arbeitet Domaine Robert Groffier traditionell-burgundisch mit moderner Präzision: schonende Maischung, kontrollierte Gärung und ein langer Ausbau in 100 % neuen Barriques von François Frères, die dem Wein Struktur und Würze verleihen, ohne seine Herkunft zu überdecken. Die Abfüllung erfolgt in der Regel ohne unnötige Eingriffe, um den Charakter des Jahrgangs und der Lage maximal zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru ist ein Speisenbegleiter für feine, anspruchsvolle Küche: Edle Wildgerichte (Reh, Hirschrücken), Taube oder Perlhuhn, langsam geschmorte Kalbsbäckchen, sowie klassische französische Gerichte mit Trüffel, Pilzen und Jus stehen ihm hervorragend. Auch gereifter Burgund-Käse oder milder, cremiger Weichkäse passt sehr gut. Ideal serviert wird der Wein bei 15–16 °C aus großen Burgundergläsern. Ein vorsichtiges Dekantieren von etwa 1–2 Stunden ist bei jüngeren oder noch straffen Flaschen empfehlenswert, um Kohlensäure-Reste und anfängliche Reduktion zu lösen und die aromatische Tiefe vollständig zu entfalten; bei bereits gereiften Flaschen eher kürzer und behutsam karaffieren.

Produzent
Domaine Robert Groffier gehört zu den renommiertesten Erzeugern an der Côte de Nuits und genießt insbesondere für ihre Pinot Noir aus Chambolle-Musigny und Gevrey-Chambertin Kultstatus. Die Familie Groffier bewirtschaftet seit mehreren Generationen erstklassige Lagen, darunter prestigeträchtige Premier und Grand Crus, und hat sich mit einer Kombination aus akribischer Arbeit im Weinberg und feinfühliger Vinifikation einen festen Platz in der Spitzengruppe des Burgunds erarbeitet. Der Stil vereint Dichte und Kraft mit feiner Tanninstruktur und großer aromatischer Präzision, was die Weine – und gerade den Chambertin Clos de Bèze Grand Cru – bei Sammlern und Kritikern weltweit äußerst begehrt macht.

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