Domaine Robert Groffier Gevrey Chambertin Les Seuvrees 2010

Der Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin Les Seuvrées 2010 ist ein charaktervoller Pinot Noir aus einem der prestigeträchtigsten Dörfer der Côte de Nuits. Les Seuvrées liegt unmittelbar an der Grenze zu Morey-Saint-Denis und gilt als eine der spannendsten Village-Lagen – oft mit einer Tiefe und Komplexität, die an Premier Cru erinnert. Der exzellente Jahrgang 2010 verleiht dem Wein zusätzliche Spannung, Finesse und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein mittleres Rubinrot mit ersten, sehr feinen Reifetönen am Rand – typisch für gut entwickelte, aber noch vital wirkende Burgunder. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: dunkle Kirschen, reife rote Beeren und etwas Pflaume, dazu Noten von getrockneten Rosenblättern, Waldboden, Unterholz und ein Hauch Schwarztee. Feine Würze mit Anklängen von Süßholz, edlen Hölzern und dezenter Rauchigkeit rundet das Bild ab. Am Gaumen präsentiert sich der Les Seuvrées 2010 elegant, seidig und zugleich druckvoll. Die Frucht wirkt reif, aber nicht üppig – rote und dunkle Kirschen, Preiselbeeren und ein Touch Brombeere – getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Tannine sind reif, geschliffen und sehr fein, geben dem Wein aber noch Struktur und Rückgrat. Mit etwas Luft zeigen sich zunehmend tertiäre Aromen wie Trüffel, Leder und eine feine, salzige Mineralität im langen, präzisen Finish. Der 2010er ist jetzt in einer wunderschönen Trinkreife, besitzt aber – bei guter Lagerung – noch weiteres Entwicklungspotenzial von einigen Jahren.

Vinifikation
Les Seuvrées liegt im südlichen Teil von Gevrey-Chambertin, auf überwiegend kalkhaltigen, steinigen Böden mit Lehmanteil, die dem Pinot Noir sowohl Struktur als auch Finesse verleihen. Die Reben in dieser Lage sind traditionell eher älter, was zu niedrigen Erträgen und konzentrierten Trauben führt. Geerntet wird in der Regel von Hand, um nur gesundes und perfekt gereiftes Lesegut zu selektieren. In der Kellerei setzt man auf eine behutsame Vinifikation: schonende Maischegärung, gezielte Extraktion, um Finesse statt Kraft zu betonen, und anschließend Reifung in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. So entsteht ein Wein, der die Eigenart der Lage klar zum Ausdruck bringt, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Essen & Servieren
Dieser Gevrey-Chambertin passt hervorragend zu klassischer französischer Küche wie Coq au Vin, Entenbrust, geschmortem Kalbs- oder Rindfleisch sowie zu Wildgerichten wie Reh oder Taube. Auch zu Pilzgerichten – etwa Risotto mit Waldpilzen oder Steinpilz-Tagliatelle – und zu mittelkräftigen, reiferen Käsesorten (Comté, Tomme, mild gereifter Époisses) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert wird er bei etwa 15–16 °C. Ein vorsichtiges Karaffieren von 30–60 Minuten vor dem Genuss hilft, die aromatische Tiefe und Komplexität des gereiften Jahrgangs 2010 vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Robert Groffier gehört zu den angesehensten Erzeugern der Côte de Nuits und ist besonders für ihre expressiven, doch stets feinfühligen Pinot Noirs bekannt. Die Familie bewirtschaftet erstklassige Parzellen in Top-Lagen wie Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis und Gevrey-Chambertin, darunter mehrere berühmte Premier- und Grand-Cru-Weinberge. Über Generationen hat sich die Domaine einen Ruf für sorgfältige Arbeit im Weinberg, niedrige Erträge und einen Stil erarbeitet, der Dichte und Eleganz meisterhaft verbindet. In der Region gilt Groffier als eine feste Größe, deren Weine zu den begehrtesten Burgundern zählen und regelmäßig von Kritikern hoch bewertet werden.

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