Domaine Romanee Conti Bourgone Hautes Cotes de Nuits 2008

Ein seltener Blick auf die weiße Seite eines legendären Namens: Der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2008 von Domaine de la Romanée-Conti verbindet die Kühle des Jahrgangs mit der Präzision eines der renommiertesten Erzeuger der Welt. Reinsortiger Chardonnay aus höher gelegenen Lagen, geprägt von Frische, Mineralität und einem eleganten, zurückhaltenden Holzrahmen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase öffnen sich zarte Noten von Zitruszeste, grüner Apfel und Birne, untermalt von weißen Blüten, nasser Kreide und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Mit Luft treten feine Kräuteranklänge und eine kühle, kalkige Mineralität hervor. Am Gaumen straff und fokussiert: saftige Säure trägt Aromen von Zitrone, Granny Smith, gelber Pflaume und einem subtilen, cremigen Schmelz vom Ausbau im Holz. Die Textur bleibt dennoch sehnig und präzise, mit salziger Spannung und klarer Linienführung. Der Abgang ist lang, kühl und mineralisch, mit Noten von Zitronenmelisse, Kreide und feiner Würze. Der 2008er hat ein beachtliches Entwicklungspotenzial; in der Reife gewinnen Nussigkeit und Honignoten an Tiefe, ohne die Frische einzubüßen.

Vinifikation
Die höher gelegenen Parzellen der Hautes Côtes de Nuits profitieren von kühleren Nächten, kalkreichen Böden und guter Luftzirkulation – ideale Voraussetzungen für einen finessenreichen Chardonnay mit klarer Säurestruktur. Der Jahrgang 2008 war insgesamt frisch und spannungsgeladen, was dem Wein seine prägnante, lebendige Stilistik verleiht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand mit strenger Sortierung. Sanfte Ganztraubenpressung, anschließend temperaturkontrollierte Gärung überwiegend im Holzfass. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche, ein moderater Anteil neues Holz sorgt für subtilen Rahmen statt Dominanz. Hefeautolyse und sorgsames Bâtonnage (je nach Fassentwicklung) verleihen Struktur und feinen Schmelz. Eine längere Fassreife vor der Abfüllung harmonisiert Frucht, Säure und Holz.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), pochiertem Fisch mit beurre blanc, hellem Geflügel, Kalb in cremigen Saucen sowie zu Ziegenkäse oder mild gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten kann anfängliche Reduktionsnoten öffnen und die Aromatik entfalten.

Produzent
Domaine de la Romanée-Conti zählt zu den ikonischsten Weingütern Burgunds und ist Hüter legendärer Lagen wie Romanée‑Conti und La Tâche; für Weißwein steht ihr Montrachet an der Spitze. Das Weingut arbeitet seit Jahrzehnten mit größter Sorgfalt im Weinberg, setzt auf organische und biodynamische Prinzipien und prägt den Stil der Côte d’Or nachhaltig. Zahlreiche internationale Auszeichnungen und eine beispiellose Reputation machen DRC zum Maßstab in seiner Region.

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