Domaine Saint-Préfert Vieilles Clairettes Blanc 2019 MG

Domaine Saint-Prefert Vieilles Clairettes Blanc 2019 in der Magnumflasche vereint die Finesse alter Reben mit der Großzügigkeit des warmen Jahrgangs. Als einer der Referenz-Weißweine aus Châteauneuf-du-Pape glänzt er mit seidiger Textur, heller Energie und einem salzigen, animierenden Finale. Die traditionsreiche Domaine bewahrt rare, sehr alte Clairette-Parzellen – ein lebendiges Erbe der Appellation – und füllt sie hier in einem formatgerechten 1,5-Liter-Statement für Genuss und Reife ein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb mit zarten Goldreflexen. In der Nase entfalten sich Noten von weißem Pfirsich und gelber Birne, dazu Zitrusabrieb von Limette, weiße Blüten und ein Hauch Fenchel und Anis. Ein subtiler Anklang an geröstetes Brioche unterlegt die Frucht, begleitet von kühler, kalkiger Mineralität. Am Gaumen mittel bis vollmundig mit herrlich seidiger, fast cremiger Textur. Die reife Steinfrucht trifft auf saftige Zitrusöle und feine Kräuterwürze; die lebendige, präzise Säure hält alles auf Zug. Die Balance aus Jahrgangsreife und Frische wirkt mühelos und sehr trinkanimierend. Der Nachhall ist lang, salzig und erfreulich klar, mit Nuancen von Limettenschale und Mandeln. In der Magnum gewinnt der Wein zusätzlich an Harmonie und Langlebigkeit. Jetzt bereits großartig, besitzt er in diesem Format ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 8 bis 12 Jahren und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Früchte stammen aus Châteauneuf-du-Pape, von alten, tief wurzelnden Clairette-Reben auf sandigen und kalkhaltigen Böden mit Anteilen an klassischen galets roulés. Das südliche Rhône-Klima mit viel Sonne und dem Mistral sorgt für gesunde Trauben und natürliche Konzentration, während die alten Reben für Feinheit und Salzspur verantwortlich sind. Die Lese erfolgt typischerweise von Hand mit strenger Selektion in den kühlen Morgenstunden. Im Keller werden die Trauben behutsam, häufig als Ganztrauben, gepresst. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die aromatische Frische zu bewahren – teils im Edelstahl, teils in größeren, neutralen Holzgebinden. Ein Ausbau auf der Feinhefe verleiht Volumen und Seidigkeit, ohne spürbaren Holzeinfluss zu hinterlassen. So entsteht ein Weißwein mit klarem Terroirausdruck, präziser Frucht und schimmernder Textur.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder gebratenem Steinbutt, zu Zitronen-Hähnchen, Kalbsrücken, provenzalischen Kräuterküchen sowie zu cremigem Pilz- oder Trüffelrisotto; auch milder, gereifter Hartkäse wie Comté harmoniert ausgezeichnet. Servieren bei 10–12 °C; in der Magnum empfiehlt sich, den Wein 30–45 Minuten zu karaffieren, damit sich die feinen Aromen voll entfalten.

Produzent
Die Domaine Saint-Prefert zählt zu den historischen Erzeugern von Châteauneuf-du-Pape und wurde in den letzten zwei Jahrzehnten unter engagierter Führung zu einem Aushängeschild der Appellation weiterentwickelt. Mit dem Fokus auf alte Reben, terroirgetreue Arbeit im Weinberg und behutsame Vinifikation entstehen Weine von Tiefe und Eleganz – die Weißen ebenso wie die viel beachteten Rotweine. Regelmäßige Spitzenbewertungen internationaler Kritiker unterstreichen den Rang des Gutes als feste Größe in der südlichen Rhône.

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